Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

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domingo, 1 de junho de 2014

BISCOITO DE ÁGUA E SAL: PARCEIRO OU NÃO NA DIETA? EIS A QUESTÃO!



Por Camila Sutter e Marcelo Carvalho


Quem nunca quis começar uma dieta? Quem nunca planejou perder uns quilinhos e umas gordurinhas que estavam sobrando na frente do espelho? No mundo atual, muitas pessoas buscam o corpo perfeito e para isso correm atrás de diversas alternativas para a tão sonhada redução de medidas. A busca pelo corpo perfeito faz com que as pessoas façam uso de diversos meios para criar dietas “incríveis”. Uma delas é o consumo do famoso biscoitinho de água e sal.
Navegando pelo maravilhoso mundo da internet, acha-se essa milagrosa dieta que promete a perda de até 7 kg em uma semana. Isso mesmo 7 Kg! Faça as contas! Em um mês é possível perder 28 kg contando as 4 semanas do mês! Mas será que isso é seguro? Será que é saudável?


domingo, 4 de agosto de 2013

Telaprevir (Incivo®) e Ingestão de Gorduras: Orientações e Riscos Associados.

O telaprevir é um medicamento utilizado para o tratamento de Hepatite Viral C em pacientes portadores do genótipo 1 que não obtiveram sucesso com a terapia convencional (associação de Interferon e Ribavirina). A posologia indicada em todos os casos são 750mg (dois comprimidos) administrados a cada 8h por via oral, juntamente com alimentos (533 kcal; 21g de gordura). É sabido que para uma dieta de 2000 Kcal o valor de referência para gorduras é de 55g diárias.
A justificativa para o uso de 63g de gorduras diárias se baseia na minimização de eventos adversos, profilaxia de desconfortos e sua influência na absorção sistêmica do fármaco. A ingestão de gordura é utilizada para minimizar e/ou prevenir pruridos anorretais e doenças orificiais como hemorróidas e fissuras perianais. Quando o medicamento é tomado em jejum, sua absorção - evidenciada pelo parâmetro área sob a curva - é diminuída em 73%, comparando-se ao modelo preconizado com a ingestão de 21g de gorduras.
             Considerando que a não adesão ao tratamento pode ocasionar mutações no genoma viral e garantir o insucesso terapêutico, coloca-se assim em evidência a necessidade de adequação à dieta estabelecida.   
             Entretanto, não se encontram descritas no Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas para Hepatite Viral C e Coinfecções, e na monografia do medicamento, propostas dietéticas que contemplem as 21g de gorduras necessárias por horário de tomada do medicamento. Bem como, se a ingestão de no mínimo 63g de gorduras é segura aos pacientes portadores do vírus, fadigados e impossibilitados de desenvolverem atividades físicas em consequência do tratamento. Por isso, justifica-se a pesquisa por alternativas dietéticas que não comprometam a qualidade nutricional dos pacientes e não sejam nocivas ao organismo.