Natural Whey da Verde Campo com 14g de proteínas

 O consumo deste produto que contem 14g de Whey Protein, em excesso ou a longo prazo, pode agravar quadros de litíase renal e/ou insuficiência renal?

    

    O Natural Whey 250g é composto por 14g de proteínas por porção (60% são whey protein e 40% caseína). O whey protein é uma proteína de rápida absorção, extraída durante o processo de transformação do leite em queijo. A caseína é a proteína de longa absorção que está presente do leite. As duas auxiliam na recuperação de massa muscular e ganho de massa magra. Além disso, o produto possui zero lactose e zero adição de açucares.

    Sabemos que indivíduos que possuem insuficiência renal ou litíase renal precisam controlar a ingestão de fósforo, potássio, sal, cálcio e proteínas, além da necessidade de aumentar a ingestão de água. A ingestão protéica excessiva, influência na hemodinâmica renal, estimando-se que o consumo excessivo de proteína resulte em sobrecarga, devido ao aumento da taxa de filtração glomerular (TFG) (filtração dos rins). Este consumo excessivo de proteína de origem animal também tem sido relacionado a alterações metabólicas urinárias envolvidas na formação de cálculos renais (pedras nos rins). Neste produto temos a presença de 14g de Whey Protein que é uma proteína extraída do soro do leite bovino, proveniente do processo de transformação do leite em queijo. A tradução de Whey Protein é proteína do soro de leite. Desta maneira é possível que o Natural Whey da Verde Campo, possa contribuir para o agravo da insuficiência renal ou até mesmo vir a ocasionar litíase renal?

    Atualmente com o crescimento da indústria de alimentos e da preocupação com a aparência, tivemos um aumento na procura por alimentos que contribuam para uma dieta que proporcione perda de peso e por muitas vezes ganho de massa muscular. A população esta cada vez mais conectada e desta forma não poderíamos deixar de comentar a necessidade de se encaixar nos “padrões de beleza” da indústria da moda e digital, isto, colabora para o aumento da busca por produtos que possam proporcionar o corpo “perfeito” e consequentemente busca por estes tipos de alimentos. Abaixo segue proposta do produto alvo, que será comentado neste post:

    No regulamento técnico de identidade e qualidade, podemos entender por bebida láctea o produto lácteo resultante da mistura do leite e do soro do leite ou substâncias alimentícias, gordura vegetal, leite fermentado, fermento lácteo selecionado e outros produtos lácteos. Se divide em diversas categorias, porém, a sua base láctea deve representar pelos menos 51% massa/massa (m/m) do total de ingredientes do produto.¹^,² Abaixo veja a tabela nutricional do produto, além disso é importante analisarmos os ingredientes.

Ingredientes: Leite desnatado pasteurizado, concentrado proteico de soro de leite, fermento lácteo, enzima lactase (digestão do açúcar do leite), estabilizante (pectina), aroma natural da fruta (dependendo da escolha), edulcorante (glicosídeos de esteviol – adoçante natural).

Em geral: Não contém lactose, com baixo teor de carboidrato e alto teor de proteína (para o padrão desta classe de produto), sem gordura na composição. É um importante aliado ao público que tem hipersensibilidade ao leite e ainda sim busca pelo ganho de massa muscular. Além de ser bem prático para o dia a dia

    Um diferencial na tabela nutricional deste produto é que em função da não obrigatoriedade da expressão dos teores de colesterol, cálcio e ferro nos rótulos, observamos que algumas marcas não dispõem destas informações nos rótulos, mesmo conhecendo a sua importância do ponto de vista nutricional. No entanto, para este produto a fabricante adicionou os resultados de análise do cálcio e colesterol.

    Este produto é recomendado por diversos nutricionistas, principalmente para substituição de algum alimento que forneça a quantidade de proteínas necessárias para sua dieta em dias que não houver tempo para o preparo destes.

    Em relação à rotulagem é um produto que cumpre com os requisitos básicos da legislação (rotulagem e limites da composição), além de ter ingredientes naturais que em geral não há apontamentos de malefícios significativos ao ser humano. No entanto na IN nº 16/2005, que abrange a rotulagem de bebidas lácteas, conforme art 9.6. “Apresentação e distribuição da informação obrigatória: 9.6.2. O tamanho das letras e números da rotulagem obrigatória, exceto a indicação dos conteúdos líquidos, não será inferior a 1 mm” e art. 9.13. “Fazer constar em qualquer parte do rótulo que seja de fácil visualização para o consumidor em caracteres uniformes em corpo e cor sem intercalação de dizeres ou desenhos, letras em caixa alta e em negrito, a expressão: Bebida Láctea não É Iogurte ou Este Produto não É Iogurte”. Podemos observar no rótulo em fonte reduzida em vinho, de difícil visualização o aviso que a bebida láctea não é iogurte, localizado abaixo do modo de conservação. Outra informação que o fornecedor diz é que o produto não contém ingredientes com glúten, porém como é fabricado em uma linha de processamento na qual processa-se outros produtos que podem conter glúten, é declarado que o produto contém glúten no rótulo devido a possível contaminação cruzada, garantindo a integridade do consumidor.     

    De acordo com as informações nutricionais e rotulagem apresentadas o produto apresenta-se adequado a legislação brasileira atual. Em relação ao consumo deste produto, por ser rico em proteínas, o exagero pode sim, levar a uma sobrecarga nos rins, o que pode trazer problemas como cálculo renal (ou litíase renal), gota e até doença renal crônica. Em longo prazo, o exagero recorrente na ingestão de proteínas (no geral) pode ocasionar uma hiperfiltração dos rins, ou seja, o órgão vai trabalhar em excesso, o que pode levar a um esgotamento precoce de suas funções. Dependendo da quantidade x frequência de consumo, pode provocar até mesmo um caso grave, onde o paciente poderá ter necessidade de diálise ou de transplante. Em resumo, sabemos que a sociedade vem criando por meio das redes sociais os estereótipos de beleza com “corpos sarados”, mas lembre-se é importante deixar claro que o consumo de suplementos ou alimentos à base de Whey protein, seja orientado por um nutricionista a fim de proporcionar e adequar sua real necessidade de consumo, visando benefícios ao organismo e não, como por exemplo a conversão desta proteína extra em açúcar no corpo.

Referências:

1.       BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002. Aprova o Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados. Diário Oficial da União: Brasília, 29 de setembro de 2002.

2.       BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Instrução Normativa n°16, de 23 de agosto de 2005. Regulamento Técnico de identidade e Qualidade de Bebida Láctea. Diário oficial da República Federativa do Brasil, Brasília, 24 ago. Seção 1, p.7, 2005.

3.       Sociedade Brasileira de Diabetes. Manual de Nutrição – Profissional da Saúde. Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD. Disponível em: https://www.diabetes.org.br/pdf/manual-nutricao.pdf. Acessado em 02 de outubro de 2020.

4.       BRASIL, 2000. Resolução nº 23 de 15 de março de 2000. Manual de Procedimentos Básicos para Registro e Dispensa da Obrigatoriedade de Registro de Produtos Pertinentes à Área de Alimentos. Disponível em: <http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/396299/Microsoft+Word++RESOLU%C3%87%C3%83O+N%C2%BA+23%2C+DE+15+DE+MAR%C3%87O+DE+2000.pdf/77903bf6-f758-41cc-8c4cd440802434e1>.

5.       BRASIL, 2005. Instrução Normativa nº 16 de 23 de agosto de 2005. Inspeção industrial e sanitária dos produtos de origem animal. Disponível em: <http://www.lex.com.br/doc_411405_INSTRUCAO_NORMATIVA_N_16_DE_23_DE_AGOSTO_DE_2005>.

6.       BRASIL, 2010. Resolução de Diretoria Colegiada – RDC nº 18, de 27 de Abril de 2010. Alimentos para atletas. Disponível em: <http://portal.anvisa.gov.br/documents/10181/2718376/RDC_18_2010_COMP.pdf/1f6e1baf-fd83-4408-8e97-07578fe3db18>.