A Quinoa (Chenopodium quinoa) é uma planta nativa do altiplano andino. Segundo a civilização Inca, tratava-se de um grão sagrado e somente o líder poderia plantar a primeira semente. Passaram-se anos e somente nos anos 80 o Brasil passou a pesquisar os componentes dessa semente.Atualmente, a quinoa pode ser adquirida em comércio de produtos alimentícios. Dentre os diversos tipos, o principal é a Quinoa Real. E vem sendo utilizada em substituição a outros cereais e, ainda, supostamente para regular a função intestinal. Em comparação a outros cereais, como arroz, trigo, aveia e centeio, apresenta grande semelhança quanto a composição centesimal geral. Portanto, qual a vantagem de se consumir a quinoa?
