Pectina, ácido málico e polifenóis antioxidantes são substâncias anunciadas como presentes no vinagre de maçã, que parecem atrair o consumidor em busca de emagrecimento. Mais que isso, muitas propagandas também emprestam a esse produto propriedades antiinflamatórias, antioxidantes, antibiótico e na redução do apetite. Entretanto, os rótulos encontrados no mercado nada falam sobre isso e a bibliografia científica quase sempre não respalda tais crenças e propriedades.
