Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

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sábado, 4 de dezembro de 2010

Red Bull: Sinergia e interações



O uso de bebidas energéticas é muito popular entre os indivíduos notívagos, que muitas vezes as associam à bebidas alcoólicas. A ANVISA obriga a inclusão de avisos nos rótulos, não recomendando a prática. Além disto, estudos científicos apontam para uma possível relação entre o desenvolvimento de alcoolismo e o consumo de tais bebidas.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Guaraviton: será que realmente dá energia?



Alimentos Funcionais
Guaraviton: será que realmente dá energia?


As bebidas energéticas são produtos formulados com nutrientes ou substâncias que auxiliam no alcance e manutenção dos níveis de energia de quem realiza exercícios físicos. O extrato de ginseng é responsável por influenciar positivamente o sistema imunológico e aumentar a resistência ao estresse e à fadiga; porém, qual é a quantidade necessária para combater o cansaço? Será que nesta bebida há o necessário para estimular o organismo?