Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

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domingo, 11 de dezembro de 2011

Inulina e FOS....o que são?





No mercado existem produtos anunciados como suplementos alimentares. Parte da população os compra pelo que lê e, a grande quantidade de nutrientes é um estímulo ao consumo. No entanto, é comum a falta de conhecimento sobre as reais funções que cada componente desempenha.

Incluído neste contexto está o produto Nutren® Active, que segundo o rótulo, possui 25 vitaminas e minerais, além de um ingrediente desenvolvido pela Nestle®, o Prebio 1. Este ingrediente “desenvolvido” pela empresa é constituído por Inulina e Frutooligossacarídeo (FOS), compostos produzidos por plantas, em que possuem a função de carboidratos de reservas.

O produto possui um alto valor comercial, quando comparado a outros que também possuem a proposta de ser um suplemento alimentar. Em média, em supermercados do Rio de Janeiro, uma lata com 400 gramas, custa trinta reais.