Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

terça-feira, 3 de novembro de 2020

Podemos confiar na aparência daquilo que compramos?

 
Figura 1: Imagem do produto DHAlga e observações.
 

        É possível encontrar no mercado alguns produtos que se apresentam de uma forma, mas se enquadram em uma classificação diferente. Por isso questionamos: é seguro confiar na ideia que as aparências transmitem ao consumidor?

Leite de aveia da Nestlé: Quais são suas propriedades?

O consumo do leite de aveia pode contribuir para a saúde cardiovascular?

Purê de frutas natural X Purê de frutas Pic-me

Com base na composição nutricional, o produto Pic-me® Purê de Frutas é 100% saudável e natural para consumo de crianças , assim como o purê de frutas natural?


Bromatologia, legislação e substituição do leite materno

  


O leite materno é insubstituível e disso todos têm certeza. Mas existem algumas dificuldades que se apresentam no meio do caminho e não permitem o acesso desse leite a todas as crianças, então o que fazer? Como definir o produto ideal para se enquadrar nessas características? Como regulamentar essa comercialização?

segunda-feira, 2 de novembro de 2020

Exímia Probiac no tratamento da acne

 

Segundo uma pesquisa realizada pela Sociedade Brasileira de Dermatologia a acne é o principal motivo de consultas dermatológicas no Brasil. A prescrição de probióticos para o tratamento da acne tem sido adotada por muitos dermatologistas. Mas será que probióticos e vitaminas podem mesmo auxiliar na resolução de problemas da pele acneica? 

Del valle laranja na dieta


Será que vale a pena substituir o suco da fruta por um industrializado?

Para saúde: Vinho ou Suco de Uva?

 

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“Uma tacinha de vinho por dia faz bem a saúde”, mas e o suco de uva? Leia mais...

Açúcar Mascavo/Coco x Branco: Existe embasamento científico de que os açúcares mascavo e/ou de coco são mais saudáveis que o açúcar branco?

 









Figura 1: Açúcar Refinado









Figura 2: Açúcar mascavo









Figura 3: Açúcar de coco


O açúcar mascavo e de coco realmente engorda menos que o açúcar branco? 


Uso de BCAA sinérgico ao Whey Protein



             



Praticantes de exercício físico -não veganos- que fazem uso do suplemento BCAA quando já se faz uso de whey protein, realmente necessitam dos aminoácidos de cadeia ramificada?


domingo, 1 de novembro de 2020

Kabrita: a “infant formula” ideal?




Será que existe alguma diferença entre fórmulas infantis à base de leite de cabra e aquelas à base de leite de vaca? Seria a “Kabrita” a melhor escolha? Leia mais...

SUSTAGEN® KIDS: O complemento alimentar de iodo para nossos filhos!


Aliado dos pais ou vilão da tireoide das crianças?

A Palatinose para aumento de performance

 A Palatinose® contida em bebidas para aumento de performance é uma boa alternativa como fonte de energia, para pessoas que buscam maior vigor na prática de atividades físicas e a serem mais saudáveis?

Ghee é mais saudável do que a manteiga convencional?

 

A ghee tem sido apontada como uma substituta mais saudável da manteiga convencional. Mas será mesmo que ela é mais saudável e possui benefícios?

Balas Fini Sun - A Promessa da Pele Bronzeada

 

 

Balas bronzeadoras... O que há por trás dos óculos de sol? 

O nível de potássio em Centrum® e o risco para pacientes cardiopatas



O uso de produtos da Linha Centrum® pode ser um risco para pacientes cardiopatas considerando a possibilidade de hipercalemia?

Ogestan Gold - Suplemento alimentar para gestantes e lactantes

  

O suplemento alimentar auxilia no tratamento da anemia gestacional?

 

Uso de Souvenaid® na suplementação de nutrientes neuroprotetores

 


Será que este produto pode ser um aliado na prevenção da memória de pacientes com Alzheimer?
 

Pipoca Maïs Pura Sabor Caramelo & Flor-de-Sal

 


Figura 1: Rótulo frontal da Pipoca Maïs Pura Sabor Caramelo & Flor-de-Sal (150 g).

Pipoca Maïs Pura Sabor Caramelo & Flor-de-Sal: um alimento saudável ou uma falácia?

ENGOV AFTER - Possui seu consumo seguro por adolescentes?

 


O engov after realmente vai te dar o “UP” para aguentar os bloquinhos de carnaval, ou vai te levar mais cedo para o hospital?