Customização de Alimentos Infantis: O Caso Ninho Fases

O leite em pó Ninho da Nestlé é referência no mercado do seguimento de bebidas lácteas e ao longo de mais de 70 anos de produto busca constantes inovações para se manter no topo. A linha Ninho Fases surgiu para atender à faixa etária de 1 a 3 anos, porém será que existem diferenças nutricionais significativas que justifiquem a indicação dos produtos da linha Ninho Fases para faixas etárias específicas?

Descrição dos Produtos: Os produtos da linha de leite em pó Ninho existem em embalagens de lata de 400g e sachê de 800g. Formado de composto lácteo enriquecido com óleos vegetais, vitaminas e minerais, o leite Ninho há 70 anos se adapta à demanda dos consumidores para dominar o mercado deste seguimento.A linha Ninho Fases atualmente possui dois produtos para crianças em fase pré-escolar, o 1+ para crianças a partir de 12 meses completos e o 3+ para crianças a partir de 3 anos completos. Existe também a linha para crianças e adultos de maneira geral, Ninho Forti+.

Tabela de comparação entre o rótulo dos produtos e o consumo dietético de referência (DRIs)

	Ninho Fases 1+	Ninho Fases 3+	Ninho Forti+	DRIs
Carboidratos	17 g	17 g	10 g	C: 130 g R: 130 g
Proteínas	4,5 g	4,5 g	6,2 g	C: 13-19 g R: 34-56 g
Gorduras Totais	6,5 g	6,5 g	6,7 g	ND
Gorduras Saturadas	2,3 g	2,3 g	3,8 g	ND
Gorduras Trans	0 g	0 g	0 g	ND
Ácido Linoleico	1,3 g	1,3g	-	C: 7-10 g R: 10-17 g
Ácido a-linolênico	141 mg	141 mg	-	C: 0,7-0,9 mg R: 1,0-1,6 mg
Frutooligossacarídeos	1,1 g	0,7 g	0 g	-
Inulina	0,5 g	0,3 g	0 g	-
Sódio	61 mg	61 mg	91 mg	C: 1,0-1,2 g R: 1,2-1,5 g
Cálcio	320 mg	416 mg	380 mg	C: 700-1000 mg R: 1000-1300 mg
Ferro	2,8 mg	6,4 mg	5,3 mg	C: 7-10 mg R: 8-18 mg
Fósforo	128 mg	128 mg	-	C: 460-500 mg R: 700-1250 mg
Magnésio	15 mg	15 mg	-	C: 80-130 mg R: 240-420 mg
Cobre	141 ug	141 ug	-	C: 340-440 ug R: 700-900 g
Selênio	8ug	8ug	-	C: 20-30 ug R: 40-55 ug
Zinco	1,7 mg	2,1 mg	2,1 mg	C: 3-5 mg R: 8-11 mg
Vitamina A	154 ug	154 ug	180 ug	C: 300-400 ug R: 600-900 ug
Vitamina D	3,8 ug	3,8 ug	1,9 ug	C: 15 ug R: 15-20 ug
Vitamina E	2,9 mg	2,9 mg	3,8 mg	C: 6-7 mg R: 11-15 mg
Vitamina K	13 ug	13 ug	-	C: 30-55 ug R: 60-120 ug
Vitamina C	32 mg	32 mg	17 mg	C: 15-25 mg R: 45-90 mg
Vitamina B1	0,38 mg	0,38 mg	-	C: 0,5-0,6 mg R: 0,9-1,2 mg
Vitamina B2	0,32 mg	0,32 mg	-	C: 0,5-0,6 mg R: 0,9-1,3 mg
Niacina	2,4 mg	2,4 mg	-	C: 6-8 mg R: 12-16 mg
Vitamina B6	0,28 mg	0,28 mg	-	C: 0,5-0,6 mg R: 1,0-1,7 mg
Vitamina B12	0,48 ug	0,48 ug	-	C: 0,9-1,2 ug R: 1,8-2,4 ug
Ácido Fólico	43 ug	43 ug	-	C: 150-200 ug R: 300-400 ug
Ácido Pantotênico	2,1 mg	2,1 mg	-	C: 2-3 mg R: 4-5 mg
Biotina	13 ug	13 ug	-	C: 8-12 ug R: 20-30 ug

Legenda:

DRIs: DietaryReferenceIntakes/Consumo Dietético de Referência

C: Crianças de 1 a 8 anos.

R: Homens e mulheres a partir de 8 anos até >70. Dados não incluem grávidas e lactantes.

ND: Valores não determinados.

Os fundamentos bromatológicos estão descritos na tabela acima que apresenta todos os macro e micronutrientes presentes no leite em pó Ninho de acordo com seu fabricante. A concentração descrita para a linha Fases 1+ e 3+ são correspondentes a 32 g de pó usados para o preparo de 200 mL de leite. Já a linha Forti+ tem sua tabela correspondente a 25 g de pó para o preparo de 200 mL de bebida láctea.

Discussão:Alguns nutrientes chamam atenção quando os produtos Ninho Fases são comparados. Frutooligossacarídeos e inulina, componentes que fornecem fibra alimentar aparecem em quantidades menores no Fases 3+. Cálcio, ferro e zinco, que são sais minerais estão em maior quantidade no Fases 3+. 

A linha Forti+ recomendada para todas as idades apresenta menor enriquecimento com fibras, vitaminas e minerais de maneira geral. Todos os nutrientes com diferenças de quantidade entre os produtos estão destacados em vermelho para melhor visualização.

Legislação: A comparação dos valores rotulados foi realizada utilizando os valores de referência da DietaryReferenceIntake (DRIs), desenvolvido pelo Instituto de Medicina da Academia Nacional dos Estados Unidos em conjunto com a agência Health Canada, que estabelece a quantidade de nutrientes que deve ser ingerida por cada indivíduo ao longo de um dia. Os valores de referência levam em consideração características de sexo e estágio de vida, são baseados em levantamentos, determinações e aproximações de dados experimentais. A DRIs é publicada desde 1997 e está em constante atualização.

Conclusão: De acordo com a DRIs os adultos geralmente necessitam de maior ingestão de nutrientes quando comparados com crianças até 8 anos. Levando isto em consideração o leite Ninho mais completo para todas as idades é o Fases 3+ que apresenta ingredientes mais variados e em boas quantidades. Os diversos produtos Ninho tratam-se mais de uma estratégia de marketing do que de real auxílio à saúde dos indivíduos de diferentes idades. As diferenças bromatológicas não são suficientes para justificar o apontamento do produto Ninho Fases 1+ para crianças a partir de 1 ano, o Ninho Fases 3+ para crianças a partir de 3 anos e o Forti+ para as outras idades. Uma curiosidade é que os valores dos produtos não possuem grande variação. Portanto, um único produto, como o Ninho Fases 3+, é suficiente para o consumo de leite de crianças e adultos de todas as idades, sendo desnecessária a existência dos outros produtos quando o ganho entre eles é apenas nutricional.

Referências Bibliográficas:

1.BARBOSA, R. M. S. et al. Avaliação da ingestão de nutrientes de crianças de uma creche filantrópica: aplicação do Consumo Dietético de Referência. Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, n.7, v.2, p. 159-166, Abril/Junho, 2007.

2. EXTRA Hipermercados. Busca de preços Leite Ninho. Disponível em: https://buscando2.extra.com.br/busca?q=leite+ninho Acesso em: 03/06/2018

3. NESTLÉ. Produtos: Ninho Fases 1+. Disponível em: http://www.comecarsaudavel.com.br/ninho-fases/#ninho-fases-1-lata-400g Acesso em: 03/06/2018

4. NESTLÉ. Produtos: Ninho Fases 3+. Disponível em:http://www.comecarsaudavel.com.br/ninho-fases/#ninho-fases-3-lata-400g Acesso em: 03/06/2018

5. NESTLÉ. Produtos: Ninho Forti+. Disponível em:https://www.nestle.com.br/marcas/ninho-forti/ninho-forti-po-integral Acesso em: 03/06/2018

6. USDA, United States Department of Agriculture. Dietary Reference Intakes – DRIs: DRI Tables and Application Reports. Disponível em: https://www.nal.usda.gov/fnic/dietary-reference-intakes Acesso em: 03/06/2018