Coca Cola® Zero mata a sede? Como ocorre a hipernatremia causada pela ingestão de sódio presente nesse produto.

Com certeza vocês já devem ter tomado um refrigerante bem gelado para matar a sede em um dia quente de verão, mas será que essas bebidas realmente saciam a sua sede? A Coca cola^® zero, por exemplo, possui uma quantidade bem menor de açúcar (zero açúcar) do que a Coca cola^® convencional, o que levam pessoas que visam ter uma dieta mais “light” a optarem pela Coca cola^® zero. Porém, muitos não sabem, mas a Coca cola^® zero ao invés de matar a sede, pode aumentá-la ainda mais, em consequência da hipernatremia causada pela ingestão do sódio presente neste produto. Será essa a melhor alternativa para saciar a sua sede?

Por: Luna Clara e Thacid Medeiros

Descrição

Desde sua introdução no mercado brasileiro, em 2007, a Coca-Cola® Zero tem ganhado espaço principalmente de pessoas que visam ter uma dieta mais “light”. Com isso, pessoas ao invés de beber água quando estão com sede, passam a tomar refrigerantes, como por exemplo, a Coca-Cola® Zero, pois acham que é uma forma de eliminar a sede com um alimento “light”. Mas será essa a melhor alternativa para saciar a sua sede?

Muitos não sabem, mas a Coca cola® zero apresenta uma quantidade muito grande de sódio (aproximadamente 50mg de sódio em uma lata de 350 ml) e esse componente pode provocar um aumento da tonicidade sanguínea, que consequentemente produz a sensação de sede. Isso acontece por conta da hipernatremia caracterizada pelo excesso de sódio no sangue, que pode ocorrer quando ingerimos muito sal na dieta, aumentando a concentração de sódio sanguínea e, acarretando em uma desidratação intracelular.

Como a concentração do íon sódio no liquido extracelular aumenta muito, cria-se um gradiente osmótico que resulta na movimentação da água para fora das células. A conservação renal de água (pela liberação do hormônio antidiurético – HAD) e a sede constituem os dois mecanismos essenciais no combate da hipernatremia. São os centros nervosos do hipotálamo, os centros da sede, que detectam esse aumento da tonicidade e produzem a sensação de sede.

Fundamentos Bromatológicos

A informação nutricional na embalagem dos produtos alimentícios é obrigatória e geralmente são apresentadas as quantidades por porção e porcentagem referente à recomendação diária daquele nutriente. Outra informação importante presente nos rótulos dos alimentos é a composição dos mesmos, listados na ordem decrescente de concentração.

Como identificar se um alimento é rico em sódio? Se a quantidade de sódio for superior a 400mg em 100g do alimento, este é considerado um alimento rico em sódio, sendo prejudicial à saúde, devendo ser evitado.

A Coca Cola^® Zero possui aproximadamente 50mg de sódio em 350ml, portanto, não é considerada um produto rico em sódio, mas ainda pode causar complicações como a hipernatremia e aumento da pressão arterial, se ingerida em excesso.

Uma das maneiras mais práticas de se diminuir o consumo de sal é comparar a quantidade de sódio nos alimentos, observando as informações nutricionais no verso das embalagens. Opte sempre por escolher aquele que possui menos sódio/ sal em sua composição.

Legislação

A Organização Mundial da Saúde recomenda um consumo máximo de 2000mg (2g) de sódio por pessoa ao dia, o que equivale a 5g de sal (lembrando que 40% do sal é composto de sódio), mas os brasileiros atualmente consomem mais do que o dobro desta quantidade. Então, é preciso reduzir drasticamente seu consumo para diminuir os adoecimentos e mortes na população e, mais que isso, melhorar a saúde dos brasileiros.

Em 2010, foi proposta uma nova agenda, relacionada ao sódio, com vistas a contribuir para os esforços de redução do consumo de sódio da população brasileira a menos de 2000mg/pessoa/dia até 2020, que vem sendo intensamente trabalhada em conjunto pelo Ministério da Saúde, Anvisa e entidades representativas das indústrias.

As discussões gerais sobre a redução da quantidade de sódio nos alimentos industrializados vêm sendo realizadas no âmbito da Câmara Setorial de Alimentos da Anvisa e as discussões específicas, por categorias de alimentos e outros assuntos técnicos, no Grupo de Trabalhado, coordenado pela CGAN/MS, do qual participam a Anvisa, a Coordenação-Geral de Doenças e Agravos Não-Transmissíveis (CGDANT/MS) e representantes do setor produtivo. 

Conclusão

Tudo que modifica a quantidade de sal afeta a retenção de líquidos no corpo, pois o sal ajuda a regular as passagens de líquidos e de substâncias pelas membranas das células, mantendo a pressão osmótica delas. E é exatamente o cloreto de sódio em exagero, juntamente com o dióxido de carbono do gás do refrigerante, que juntos promovem a sensação de refrigeração e ao mesmo tempo dá sede em dobro, o que induz o consumidor a pedir outro refrigerante e aumenta o comércio do produto.

Não é necessário parar de consumir esses alimentos, apenas evitá-los, dando preferência à alimentos mais saudáveis, pobres em sódio.

E não se iluda, nem tudo que é líquido pode matar a sua sede!

         Bibliografia

• ABREU, C. P. Hipernatremia: uma revisão. Medicina Interna, Vol. 9, N. 2, 2002: 100-110

• Política nacional de alimentação e nutrição Disponível em: <http://nutricao.saude.gov.br/sodio.php> Acessado em: 27/05/2014 as 17:45:00

• Sede de sal Disponível em: <http://www.unesp.br/aci_ses/revista_unespciencia/acervo/17/sede-de-sal> Acessado em: 28/05/2014 as 15:20:00