Manteiga de Cacau como hidratante labial.

Desde pequenos ouvimos nossos pais e avós nos aconselharem a utilizar a manteiga de cacau quando ficamos com os lábios ressecados após um dia inteiro exposto ao sol, ou no outro extremo, em noites muito frias em que o as baixas temperaturas ressecam e até provocam cortes nas extremidades da boca. Como num passe de mágica, quando passamos aquele batonzinho branco, a ardência vai embora e os lábios voltam ao seu estado normal em questão de poucos instantes. Todos nós já passamos por isso pelo menos uma vez na vida, mas a verdade é que poucos sabem a composição da manteiga de cacau e como esses componentes atuam na reconstituição labial. Vamos descobrir? 

Introdução:

A manteiga de cacau, ou Theobroma cacao seed butter, que é seu nome científico e também seu INCI Name (Nomenclatura Internacional de Cosméticos), é um ingrediente vegetal conhecido e muito utilizado pelos cientistas de todo o mundo em produtos cosméticos, cosmecêuticos, e em produtos para tratamento de doenças, infecções, e feridas. A manteiga é um excelente hidratante que provem da extração da massa do cacau, e é extremamente nutritiva e capaz de suavizar a pele danificada. É facilmente absorvida pela pele e pelos lábios, atingindo as camadas mais profundas, tornando-as mais suave.

A manteiga de cacau é conhecida desde os primórdios pela sua ação como um agente emoliente, largamente usado em produtos cosméticos, porém devido ao seu comportamento de cristalização inerente e complexo, a sua aplicação tem sido restrita a baixas concentrações em emulsões e sistemas anidros. É também utilizada no processo de fabricação de produtos do tipo skin-care – uma tendência dermatológica para peles ressecadas afim de devolver maciez e suavidade inerentes da pele. Além disso, é utilizada no processo de fabricação de batons, com a função de hidratar os lábios; na elaboração de cremes e unguentos por sua ação emoliente; cremes para fortalecimento de unhas quebradiças, para prevenção de estrias durante a gravidez e em protetores solares. 

Tendo em vista que a manteiga de cacau está presente em muitos produtos alimentícios e medicamentosos, e que nós, profissionais da saúde com habilitação para atuar na área bromatológica, precisamos nos aprofundar nesse tema e é isso que esse trabalho se propõe.

Fundamentos bromatológicos: 

A Manteiga de Cacau é um tipo de gordura vegetal que é extraída a partir de grãos de Cacau, uma matéria-prima de grande importância econômica classificada como substância estimulante. Em sua composição, além de carboidratos, sais minerais, vitaminas e ácidos orgânicos têm-se a teobromina e cafeína, consideradas estimulantes das funções orgânicas.

Em sua composição são encontrados principalmente os ácidos graxos saturados: esteárico (C18:0). De 32 a 36%, palmítico, (C16:0), de 24 a 27% e ácido oleico (C18:1), monoinsaturado, na proporção de 33 a 37%;                     

O beneficiamento das sementes do cacau origina diversos produtos semimanufaturados, como o chocolate em pó, a massa de cacau e a manteiga de cacau, que é um produto de grande valor econômico utilizada principalmente para a produção de chocolates com alto teor de gordura de cacau, os chocolates brancos. Sua extração para fins alimentícios é feita através da prensagem da massa de cacau em prensa hidráulica, seguida de desodorização e filtragem. A eficiência de extração da manteiga de cacau por prensagem hidráulica a partir do líquor é afetada, entre outros fatores, pelo tamanho das partículas, pressão exercida sobre o liquor, temperatura e umidade.

Após a prensagem, a manteiga de cacau deve ser centrifugada ou filtrada para eliminar os resquícios sólidos de cacau, depois é desodorizada com o objetivo de eliminar os compostos que impactam de forma negativa no seu sabor e padronizar a sua cor. Geralmente essa etapa é realizada fisicamente com o uso de destiladores a vácuo, sendo parâmetros importantes a temperatura de injeção de vapor, o vácuo e a umidade final.Assim é possível obter o produto da extração de cacau para fins alimentícios e posteriormente ser utilizado na produção de medicamentos, cosméticos e afins.

Legislação:

Em conformidade com o artigo nº 64, do Decreto-lei nº 986, de 21 de outubro de 1969 e de acordo com o que foi estabelecido na 410ª. Sessão Plenária, realizada em 30/03/78, resolve aprovar as seguintes NORMAS TÉCNICAS ESPECIAIS: o produto designado "manteiga de cacau" deve provir de sementes de cacau sãs, limpas e torradas. Deve ser dura e friável em temperatura inferior a 25ºC, com Aspecto: massa sólida untuosa ao tacto, de coloração branca ou branco-amarelada com cheiro e sabor prórprio. 

Características físicas e químicas: 

Substâncias voláteis:  máximo0,2% p/p;

Acidez livre em ml de solução normal: máximo5,0% v/p;

Índice de refração a 40ºC.1,4535 a 1,4630;

Ponto de fusão final28 a 35ºC;

Índice de iodo (Hubl)35 a 43; 

Índice de saponificação (Koesttstorfer)188 a 200;

Substâncias insolúveis em hexano, máximo0,05% p/p;

Características Microscópicas: 

Ausência de sujidade, parasitos e larvas.

Além do rótulo que deve conter a denominação "Manteiga de cacau".

Discussão:

                    A Manteiga de Cacau é uma das gorduras mais estáveis, contendo antioxidantes naturais que evitam que ela se torne rançosa, permitindo sua armazenagem por um prazo de 2 a 5 anos . A sua estabilidade é boa à temperatura ambiente, e seu relativamente baixo ponto de fusão a torna um óleo base ideal para supositórios e outros cremes medicinais, sendo portanto uma boa base para outros tipos de medicamentos, e um bom medicamento por si só.

                    Outra utilidade da manteiga é ser um excelente hidratante para o rosto, pois quando aplicada na pele, ela penetra nas camadas dérmicas proporcionando flexibilidade, maciez e brilho em toda a área. As qualidades antioxidantes da Manteiga de Cacau certamente cuidam da maioria dos sinais de envelhecimento, mas a Manteiga  de Cacau também fornece uma barreira para a pele que irá protegê-la contra agentes externos também. Os antioxidantes e moléculas orgânicas são benéficas e protegem a pele contra as forças ambientais, internos e externos, que podem causar irritação ou danos para a pele.

                    Quimicamente, a manteiga de cacau tem uma composição graxa na qual predominam os seguintes ácidos graxos: ácido oléico ; ácido esteárico; ácido palmítico; e ácido linoléico ou Omega 6. Essa composição graxa permite que ela seja utilizada em cosméticos com a função de protetor e condicionante da pele, e emoliente, benefícios estes reconhecidos pelo banco de dados de ingredientes cosméticos da Comissão Européia, pelo FDA e pela Anvisa.

                    As formulações ricas em manteiga de cacau, além de outros componentes com ação oclusiva e emoliente, evita a perda de água transepidérmica, que é um dos mecanismos de hidratação, e formando um filme de proteção fortalecendo assim a barreira cutânea e protegendo assim os lábios, deixando-os com aparência saudável.

Conclusão: 

                     Podemos concluir, portanto, que a manteiga de cacau é um produto proveniente de matéria prima natural, extraído com facilidade do cacueiro e de baixo custo. Apesar da simplicidade e facilidade da obtenção, é um material rico em utilidades, que vão desde base para formulações tópicas e cavitárias, até um medicamento formado exclusivamente pela manteiga de cacau, servindo para diversas finalidades e para diversas partes do corpo. Sendo assim, percebe-se que a manteiga de cacau é um ponto de interseção entre a indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica.

Referências Bibliográficas:

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Bispo Eliete, Miranda S. Maria , Deus Valternei: Influência dos métodos de secagem nas propriedades antioxidantes de cacau (Theobroma cacao L.) : Dissertação apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, para obtenção do título de Mestre.