Bromatologia em Saúde: ácido linolênico

Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

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quinta-feira, 14 de junho de 2018

Óleo de Groselha Negra: O que é isso de AGL presente?

Figura 1. Produto: Óleo de Groselha Negra da marca Fortvitta

Nas drogarias, nos deparamos com a venda do óleo de groselha negra, anunciado como fonte natural de Ácido Gama-Linolênico. Esse AGL, um precursor das prostaglandinas, é afirmado como um potente mediador anti-inflamatório, o problema é que