Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

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sábado, 10 de dezembro de 2011

Emulsão Scott® ou Drágeas de vitamina A: por qual optar?

A emulsão Scott é vendida em farmácias como um emulsionado com óleo de fígado de bacalhau, informando atender às necessidades diárias de vitaminas A e D. É classificada, segundo a legislação brasileira, como um suplemento vitamínico e, portanto, não podem ser apregoadas indicações terapêuticas. Já as drágeas de vitamina A (palmitato de retinol) são classificadas como medicamentos, com finalidade curativa e cuja venda é sob prescrição médica. Em contrapartida, sabe-se que a vitamina A também pode ser obtida a partir de alimentos de origem animal e vegetal (aqueles que contenham betacaroteno, o qual é convertido em vitamina A no organismo). Pelas definições fica fácil saber em quais situações devemos procurar outras fontes de vitamina A quando a alimentação não é suficiente ou quando se tem algo mais grave. Então, porque será que é tão difícil escolher?

domingo, 4 de dezembro de 2011

Betacaroteno sem limites


Por Nathalia Hammes

Suplementos vitamínicos são muito utilizados com a desculpa de falta de tempo para uma alimentação balanceada. Entre eles, estão as cápsulas de betacaroteno, vendidas em farmácias e lojas de produtos naturais. O betacaroteno é precursor de vitamina A e pode ser encontrado em frutas e vegetais amarelos-alaranjados e vegetais com folhas verdes escuras. Tem propriedades antioxidantes e é muito utilizado com a promessa de ser eficaz no bronzeamento.
A Natural Wealth disponibiliza cápsulas com 15 mg de betacaroteno para serem consumidas uma vez ao dia. Mas segundo o próprio rótulo isso corresponde a 1250 % da ingestão diária recomendada, mais de 10 vezes o necessário! Qual a justificativa para esse excesso? Mesmo que o produto seja considerado “seguro” pelo fabricante, uma quantidade abusiva de betacaroteno não traz riscos ao organismo? Uma alimentação correta não seria o suficiente para prover a necessidade dessa pró-vitamina?