Estudos e Pesquisas dos alunos da disciplina Bromatologia em Saúde oferecida pela Faculdade de Farmácia da UFRJ, que adota um modelo tutorial, onde estudantes exercitam a construção autônoma de conhecimentos, com pesquisa e extensão convergindo para ensino.
Apresentação
Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.
O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.
sábado, 28 de dezembro de 2013
Regulação e Comunicação em Bioética: o caso dos aditivos e ingredientes alimentares frente ao veganismo
sexta-feira, 20 de dezembro de 2013
FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS COM ÁCIDO FÓLICO: QUAIS SÃO OS RISCOS?
quinta-feira, 19 de dezembro de 2013
Por que utilizar o fosfato tricálcico?
quarta-feira, 18 de dezembro de 2013
Análise do prazo de validade de diferentes refrigerantes.
quinta-feira, 22 de agosto de 2013
Água mineral versus Água potável: Qual seria mais saudável?
quarta-feira, 14 de agosto de 2013
Cereal matinal e o corpo ideal, seria tão simples assim?
terça-feira, 13 de agosto de 2013
Leite ”Itambé no lac” – Alerta para uma problemática maior.
Leite desnatado: o teor reduzido em gorduras é realmente saudável?
segunda-feira, 12 de agosto de 2013
Bebidas Energéticas: Qual vale mais a pena?
As bebidas energéticas são consumidas em grande quantidade por pessoas que tem o objetivo de se manterem acordadas durante longos períodos. Entretanto, existem várias marcas disponíveis no mercado, com preços muito variáveis. Vale a pena pagar mais?
Malefícios do BPA (Bisfenol A): quais riscos para crianças e adultos?
Giovanna Menezes Iozzi e Juliana de Oliveira Miguel, 2013
Recentemente foi proibida a comercialização de mamadeiras de plásticos de policarbonato pela ANVISA . Por que somente mamadeiras e não qualquer objeto? O que este tipo de plásticos pode trazer de ruim para nós?
Rótulos que não se sustentam
Iodo no sal: limite entre proteção e riscos à tireoide
domingo, 11 de agosto de 2013
Ginseng: Informação nutricional ou alegação em saúde?
Macarrão Instantâneo Light e Macarrão Instantâneo Tradicional: vantagens e desvantagens.
sábado, 10 de agosto de 2013
Refrigerante e celulite: Verdade ou Mito
domingo, 4 de agosto de 2013
Cerveja com milho, essa combinação pode dar certo?
Por Aline Garcia e Mariana Trad
sábado, 3 de agosto de 2013
Vinhos SO2 FREE: Realmente sem sulfitos e 100% seguros para intolerantes?
domingo, 14 de julho de 2013
Noni, uma fruta que cura todas as doenças?
terça-feira, 9 de julho de 2013
NUTRI prev / ciclo®: o bombom para TPM, funciona?
sábado, 6 de julho de 2013
Linolen: duzentos reais e uma cintura mais fina - ou não
Iogurte pode prevenir a osteoporose!
Teor de sódio em "sucos de caixinha"
Por: Fabíola Xavier e Gabriel Duarte
Alimentos hidropônicos: há adição de substâncias químicas na água utilizada no cultivo?
Alimentação Infantil: Vítima do marketing?
Simbiótico Lactofos: Você conhece seus benefícios ao organismo?
Por: Laís Gimenez e Guilherme Pereira
segunda-feira, 11 de março de 2013
Beautybar® - beleza em formato de barras de cereais?!
A indústria de cosméticos é uma potência crescente no mundo atual, a busca pelo “rosto bonito e corpo perfeito” é incessante, ao ponto que as empresas de “alimentos” encontraram uma ótima vertente para ampliarem suas vendas. E é neste âmbito que o produto em questão - beautybar® - busca se estabelecer com o slogan de “Achar o tom, entrar no ritmo, curtir o momento, com beautybar® dá pra ser jovem todo dia”. O fabricante – beauty’in® - possui uma linha de produtos registrados por ele como Aliméticos® (Alimento + Cosmético), onde a abordagem do marketing direciona-se aos efeitos benéficos relacionados à estética a partir da ingestão destes produtos. A apelação utilizada para relacionar os fatos é “Faz bem por dentro e ainda cuida por fora.” Eis que surge a pergunta, será de fato que a ingestão destes produtos provoca um incremento à beleza? Leia mais...
domingo, 10 de março de 2013
sábado, 9 de março de 2013
Suplemento de Albumina: funciona ou faz mal?
Leia Mais
quarta-feira, 6 de março de 2013
Blade N.O Explode: E isso é bom??
domingo, 13 de janeiro de 2013
AdeS Original
O melhor da soja é a falta dela?
alegações. As baixas concentrações de proteínas presentes nesses produtos seriam um indício da falta
Whey Protein está sendo subaproveitada como suplemento para atletas?
Será a Ractopamina a vilã da carne brasileira?
Suplementos alimentares de cafeínas também estão sujeitos à legislação...
OSTEO BI-FLEX: Vamos viver juntos?
No mundo aproximadamente 80% das pessoas com mais de 50 anos sofrem com artrite e artrose e recebem como tratamento apenas medicamentos que aliviem a dor e outros paliativos ou até, em casos mais graves, são operados. Isso acontece porque muitos especialistas desconhecem, talvez por falta de divulgação e estudos comprovatórios, dois componentes muito encontrados na natureza, como nos crustáceos: A glucosamina e a condroitina.
Osteo Bi-Flex® é um suplemento dietético contendo glucosamina e condroitina, utilizados no tratamento de osteoartrite do joelho, melhorando o conforto, flexibilidade e mobilidade das articulações. A associação das drogas é benéfica, pois agem por vias diferentes obtendo efeitos complementares, se mostrando, portanto, como melhor opção se comparado ao uso de cada uma delas isoladamente A dosagem usual é de 1500mg de glucosamina e 1200mg de condroitina em dose única diária ou dividida, dependendo da apresentação comercial. Apresentam boa tolerabilidade ao uso prolongado, com poucos efeitos colaterais.
Fundamentos bromatológicos:
A glucosamina é um amino-monossacarídeo sintetizado a partir da glicose e utilizado na biossíntese das glicoproteínas e glicosaminoglicanos que integram a matriz da cartilagem articular e o ácido hialurônico presente no líquido sinovial. Modelos experimentais sugerem que a administração exógena de glucosamina reconstrói o tecido da cartilagem danificado, mantém o equilíbrio entre os processos catabólicos e anabólicos, além de retardar a degradação da cartilagem.
O sulfato de condroitina é um mucopolissacarídeo ácido que constitui a maioria dos tecidos cartilaginosos. Sua administração exógena promove acúmulo nas cartilagens, possibilitando a síntese de nova matriz cartilaginosa. Pode exercer leve e direto efeito antiinflamatório independente do mecanismo das drogas antiinflamatórias não-esteroidais. O sulfato de condroitina é um dos principais componentes da cartilagem, caracterizado por sua capacidade de fixar água, o que permite garantir as propriedades funcionais e mecanismos elásticos da cartilagem.
Legislação:
De acordo com o DECRETO-LEI nº 986 - DE 21 DE OUTUBRO DE 1969, a associação da glucosamina com a condroitina usando o nome comercial “Osteo Bi-Flex®” encontra-se em desacordo com a legislação vigente, não tendo portanto o registro liberado pela ANVISA, como descrito na RESOLUÇÃO-RE Nº 47, DE 29 DE ABRIL DE 2002, lançado no Diário Oficial da União(DOU), Pg. 106. Seção 1. DOU de 30/04/2002.
Discussão:
A partir das informações apresentadas, o produto Osteo Bi-Flex®, apesar de não estar registrado na ANVISA, contém compostos comprovadamente efetivos e eficazes no tratamento de osteoartrite, mas com outros nomes e registros que estão de acordo com a legislação citada neste trabalho, sendo, portanto, mais seguro a compra dos produtos registrados pela ANVISA. Como citado, por estes dois compostos atuarem através de diferentes vias, suas ações são complementares, o que garante a eficácia terapêutica do tratamento.
Para que o paciente possa realizar o tratamento utilizando a associação da glucosamina com condroitina de maneira segura e eficaz, o aconselhável é que se consulte o médico, para a prescrição do medicamento legalmente aprovado, seja ele na sua forma manipulada ou comercial, comprada em farmácias e drogarias.
Bibliografia:
Diário Oficial da União. JusBrasil Diário. Disponível em: http://www.jusbrasil.com.br/diarios/529170/dou-secao-1-30-04-2002-pg-105/pdfView Acesso em 07 janeiro 2013
Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Legislação. Disponível em: http://www.anvisa.gov.br/legis/resol/2002/47_02re_2.htm Acesso em 05 janeiro 2013.
Guia de orientação ao usuário de cápsulas e líquidos orais-Farmácia Universitária UFRJ.
Osteo Bi-Flex®. Disponível em: http://www.osteobiflex.com/search/%20Glucosamine%20Chondroitin%20Complex Acesso em 05 janeiro 2013.
Lucas Mendes Fisioterapia Desportiva. Disponível em: http://www.fisiolucasmendes.com.br/2012/01/tratamento-medicamentoso-da.html Acesso em 03 Fevereiro 2013
Spirulina, um milagre moderno?
sábado, 12 de janeiro de 2013
Saiba como viabilizar ainda mais sua creatina!
sexta-feira, 11 de janeiro de 2013
Picolinato de Cromo: Previne diabetes, queima gordura e acelera o ganho de massa muscular?
quinta-feira, 10 de janeiro de 2013
Diet Shake: uma opção saudável?
Publicado por Carla Diederichs e Louise de Matos