Composição
nutricional
de 01 fatia
média (200g) de melancia
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Calorias
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66 kcal
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Carboidratos
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16 g
|
Proteínas
|
2 g
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Lipídeos
|
0
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Cálcio
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16 mg
|
Fósforo
|
24 mg
|
Ferro
|
0,4 mg
|
Sódio
|
0,8 mg
|
Potássio
|
208 mg
|
Fibras
|
0,2 g
|
Estudos e Pesquisas dos alunos da disciplina Bromatologia em Saúde oferecida pela Faculdade de Farmácia da UFRJ, que adota um modelo tutorial, onde estudantes exercitam a construção autônoma de conhecimentos, com pesquisa e extensão convergindo para ensino.
Apresentação
Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.
O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.
segunda-feira, 30 de junho de 2014
Melancia para impotência sexual?
terça-feira, 17 de junho de 2014
A enganação comercial dos produtos normal, diet, light e zero: O caso da gelatina.
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Normal
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Light
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Diet
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Zero
|
||
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Royal
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Dr. Oetker
|
Dr. Oetker
|
Dr. Oetker
|
Royal
|
Dr. Oetker
|
|
Morango
|
Morango
|
Morango Silvestre
|
Morango
|
Morango
|
Morango
|
|
35g
|
75g
|
30g
|
12g
|
12g
|
12g
|
|
|
|
|
|
|
|
Gelatina
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Açucar
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
-
|
-
|
-
|
Maltodextrina
|
-
|
-
|
-
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sal
|
Sim
|
-
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Regulador de acidez
|
Ácido fumárico
|
Ácido fumárico
|
Ácido fumárico
|
Ácido fumárico
|
Ácido fumárico
|
Ácido fumárico
|
|
Citrato de sódio
|
Citrato de sódio
|
Citrato de sódio
|
Citrato de sódio
|
Citrato de sódio
|
Citrato de sódio
|
Acidulante
|
Ácido fumarico
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Aromatizante
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Edulcorante artificial
|
Ciclamato de sódio
|
-
|
Ciclamato de sódio
|
Ciclamato de sódio
|
Ciclamato de sódio
|
Ciclamato de sódio
|
|
Aspartame
|
|
Aspartame
|
Aspartame
|
Aspartame
|
Aspartame
|
|
Sacarina sódica
|
|
Sacarina sódica
|
Sacarina sódica
|
Sacarina sódica
|
Sacarina sódica
|
|
Acessulfame de potássio
|
|
Acessulfame de potássio
|
|
Acessulfame de potássio
|
|
Corante artificial
|
Bordeaux S.
|
-
|
Bordeaux S.
|
Bordeaux S.
|
Bordeaux S.
|
Bordeaux S.
|
|
Amarelo crepúsculo
|
|
Amarelo crepúsculo
|
Amarelo crepúsculo
|
Amarelo crepúsculo
|
Amarelo crepúsculo
|
Fenilalanina
|
Sim
|
-
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Sim
|
Vitaminas
|
C
|
A, D, B1, B2, B6
|
C
|
A, C, D
|
-
|
-
|
Outros
|
-
|
Polpa de morango
|
Polpa de morango
|
Sulfato de Zinco
|
-
|
|
|
|
Polpa de cenoura
|
-
|
Selenito de sódio (selênio)
|
|
|
|
|
Ferro
|
|
|
|
|
|
|
Zinco
|
|
|
|
|
|
|
Corante natural carmim e urucum
|
|
|
|
|
|
0,25
|
0,32
|
0,56
|
1,83
|
1,74
|
1,49
|
|
|
|
|
|
|
|
Porção
|
7.8g
|
16g
|
7g
|
3g
|
2.8g
|
3g
|
Valor energético
|
29kcal
|
60kcal
|
25kcal
|
9 kcal
|
9 kcal
|
9 kcal
|
Carboidratos
|
5.7g
|
13g
|
4.9g
|
0.8g
|
0.5g
|
0.8g
|
Açucares
|
5.5g
|
-
|
4.7g
|
0g
|
0g
|
0g
|
Proteínas
|
1.4g
|
1.3g
|
1.3g
|
1.4g
|
1.5g
|
1.4g
|
Sódio
|
95mg
|
34mg
|
90mg
|
90mg
|
91mg
|
90mg
|
Vitamina C
|
16mg
|
-
|
10mg
|
8.1mg
|
-
|
-
|
Vitamina A
|
-
|
108mcg RE
|
-
|
108mcg RE
|
-
|
-
|
Vitamina D
|
-
|
0.9 mcg
|
-
|
0.9mcg
|
-
|
-
|
Vitamina B1
|
-
|
0.22mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Vitamina B2
|
-
|
0.23mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Vitamina B6
|
-
|
0.23mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Zinco
|
-
|
1.3mg
|
-
|
1.3mg
|
-
|
-
|
Selênio
|
-
|
Sem informação
|
-
|
6.1mcg
|
-
|
-
|
Ferro
|
-
|
2.5mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Característica
|
Normal
|
Light
|
Diet
|
Zero
|
|||
Marca
|
|
Royal
|
Dr. Oetker
|
Dr. Oetker
|
Dr. Oetker
|
Royal
|
Dr. Oetker
|
Sabor
|
|
Morango
|
Morango
|
Morango Silvestre
|
Morango
|
Morango
|
Morango
|
Peso
|
|
35g
|
75g
|
30g
|
12g
|
12g
|
12g
|
Preço por 10g (R$)
|
0,25
|
0,32
|
0,56
|
1,83
|
1,74
|
1,49
|
|
Informação nutricional
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Porção
|
10g
|
10g
|
10g
|
10g
|
10g
|
10g
|
|
Valor energético
|
37.1kcal
|
37.5kcal
|
35.7kcal
|
30kcal
|
32.1kcal
|
30kcal
|
|
Carboidratos
|
7.3g
|
8.1g
|
7g
|
2.67g
|
1.8g
|
2,7g
|
|
Açucares
|
7.05g
|
-
|
6.7g
|
0g
|
0g
|
0g
|
|
Proteínas
|
1.8g
|
0.8g
|
1,86g
|
4.67g
|
5.3g
|
4.7g
|
|
Sódio
|
121.8mg
|
21.25mg
|
128.6mg
|
300mg
|
325mg
|
300mg
|
|
Vitamina C
|
20.5mg
|
-
|
14.3mg
|
27mg
|
-
|
-
|
|
Vitamina A
|
-
|
67.5mcg RE
|
-
|
360mcg RE
|
-
|
-
|
|
Vitamina D
|
-
|
0.6mcg
|
-
|
3mcg
|
-
|
-
|
|
Vitamina B1
|
-
|
0,14mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Vitamina B2
|
-
|
0,14mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Vitamina B6
|
-
|
0,14mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Zinco
|
-
|
0.8mg
|
-
|
4.3mg
|
-
|
-
|
|
Selênio
|
-
|
Sem informação
|
-
|
20.3mcg
|
-
|
-
|
|
Ferro
|
-
|
1.6mg
|
-
|
-
|
-
|
-
|