A cevada, Hordeum vulgare, vem sendo cultivada no Brasil apenas para uso cervejeiro desde 1930 através da transformação deste grão em malte. Porém, existem diversos estudos mostrando uma vasta gama de benefícios decorrentes da inclusão deste cereal na alimentação. A cevada tem potencial de ajudar na prevenção de câncer, principalmente de cólon, além de ter componentes utilizados na formação de ossos e na liberação de energia. Além disso, existem indícios de diminuição da formação de cálculos biliares e de aumento da sensibilidade à insulina.
Será então que não seria interessante desenvolvermos mais o uso deste cereal como fonte alimentar no Brasil ao invés de utilizarmos toda a produção nacional para a fabricação de cervejas?!
