Figura 1: Rótulo frontal da Pipoca Maïs Pura
Sabor Caramelo & Flor-de-Sal (150 g).
Pipoca Maïs Pura
Sabor Caramelo & Flor-de-Sal: um alimento saudável ou uma falácia?
Descrição
A função dos alimentos vai muito além de simplesmente nos
manter saciados. Uma alimentação adequada e saudável garante uma boa nutrição e
o funcionamento adequado de todo o corpo. Portanto, ela influencia, e muito, na
saúde.
Alimentos in natura, como frutas, legumes,
verduras, grãos diversos, oleaginosas, tubérculos, raízes, carnes e ovos, são
saudáveis e excelentes fontes de fibras, de vitaminas, minerais e de vários
compostos que são essenciais para a manutenção da saúde e a prevenção de muitas
doenças, como diabetes, hipertensão e obesidade.
Uma alimentação saudável é aquela que atende todas as
exigências do corpo, ou seja, não está abaixo nem acima das necessidades do
nosso organismo. Além de ser a fonte de nutrientes, a alimentação envolve
diferentes aspectos, como valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais.
Para uma alimentação saudável, é preciso variedade,
qualidade e moderação. Para isso é importante o consumo de alimentos in natura, consumo de alimento
funcionais, evitar alimentos ultraprocessados, evitar o excesso de açúcar,
gorduras e óleos, e sal, entre outros.
Um exemplo de doença que acomete uma considerável parcela da
população é a hipertensão. Dados da Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco
e Proteção para Doenças Crônicas de 2017 (VIGITEL), do Ministério da Saúde,
apontaram que 30,7% da população do Rio de Janeiro (RJ) tem diagnóstico médico
de hipertensão aterial. Entre as pessoas da capital a doença atinge 34,7% de
mulheres, enquanto 26% são homens.
Fundamentos
bromatológicos
Figura 2: Rótulo
posterior da Pipoca Maïs Pura Sabor Caramelo & Flor-de-Sal (150 g).
Figura 3: Tabela nutricional.
Figura 4: Slogan do site Maïs Pura.
A pipoca Maïs Pura Sabor Caramelo & Flor-de-Sal é feita
com milho para pipoca não transgênico integral, açúcar mascavo, glicose de
milho, açúcar cristal, óleo de girassol, flor de sal, cremor de tártaro,
emulsificante lecitina de girassol. Sem glúten, sem lactose, integral, sem
gordura trans, sem conservantes, sem ingredientes de origem animal, não
transgênico.
Legislação
O produto cumpre a RDC 26/15 da Anvisa, que dispõe sobre os requisitos
para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias
alimentares. Ou seja, garante que se trata de um produto livre de soja, ovo,
leite e derivados, castanhas e demais itens listados na Resolução.
Embora não exista uma resolução que exija que o produto
notifique em seu rótulo que possui um alto teor de sódio, é preciso levar em
consideração que o Ministério da Saúde qualifica um produto que possui
quantidade de sódio maior do que 400 mg, a cada 100 g de alimento, como um alimento
rico em sódio.
A Organização Mundial de Saúde também faz um alerta, a OMS
faz uma recomendação que a ingestão diária de sódio não deve ultrapassar 2.000
mg.
Além disso, hoje há um Projeto de Lei do Senado nº532, que
sugere a alteração do Decreto-Lei nº986 de 1969, para passar a dispor sobre os
limites máximos de sódio em alimentos industrializados.
Anvisa tem uma
proposta que visa incluir na rotulagem frontal de produtos que apresentam valor
de sódio superior a 400 mg, a cada 100 g de produto, um alerta a respeito do
alto teor de sódio.
Discussão
Um dos principais erros das pessoas ao comprarem produtos
saudáveis é ater-se somente à frases como “sem conservantes”, porém é
importante ler atentamente a parte traseira do rótulo, não apenas a parte
frontal onde geralmente estão presentes estas frases de efeito.
Conclusão
Bibliografia
Qual o papel de uma alimentação adequada e saudável durante
a pandemia de COVID? Disponível em: < https://saudebrasil.saude.gov.br/eu-quero-me-alimentar-melhor/qual-o-papel-de-uma-alimentacao-adequada-e-saudavel-durante-a-pandemia-de-covid>
Acesso em: 28 de setembro de 2020.
Alimentação saudável e sustentável. Disponível em: <http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/profunc/alimet_saud.pdf
> Acesso em: 28 de setembro de 2020.
Aprenda a manter uma alimentação saudável no dia a dia.
Disponível em: < https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/dez-dicas-para-uma-alimentacao-saudavel#:~:text=%2D%20Quais%20alimentos%20devem%20ser%20a,todas%20as%20cores%2C%20entre%20outros.>
Acesso em: 28 de setembro de 2020.
30,7% da população do Rio de Janeiro (RJ) diz ter
diagnóstico médico de hipertensão. Disponível em < https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/noticias/30-7-da-populacao-do-rio-de-janeiro-rj-diz-ter-diagnostico-medico-de-hipertensao>
Acesso em: 28 de setembro de 2020.
Cresce o número de brasileiros em busca de uma alimentação
saudável. Disponível em < http://revistasafra.com.br/cresce-o-numero-de-brasileiros-em-busca-de-uma-alimentacao-saudavel/>
Acesso em: 28 de setembro de 2020.
Informações sobre a Pipoca Maïs Pura Sabor Caramelo e
Flor-de-Sal. Disponível em < https://www.maispura.ind.br/pipocas/>
Acesso em: 28 de setembro de 2020.
Por que a redução no consumo de sal traz benefícios para a
nossa saúde? Disponível em <https://saudebrasil.saude.gov.br/eu-quero-me-alimentar-melhor/consumo-excessivo-de-sodio-traz-muitos-riscos-a-saude#:~:text=Nesse%20sentido%2C%20a%20Organiza%C3%A7%C3%A3o%20Mundial,at%C3%A9%205%20gramas%20de%20sal>
Acesso em: 24 de setembro de 2020.
O sódio que você não vê. Disponível em <https://idec.org.br/o-sodio-que-voce-nao-ve/dicas>
Acesso em: 24 de setembro de 2020.
Anvisa propõe rótulo de alimentos com alertas sobre alto
teor de açúcar, gordura e sal <https://g1.globo.com/bemestar/noticia/2019/09/12/rotulo-de-alimentos-podem-ganhar-lupa-com-alerta-avalia-anvisa-em-audiencia.ghtml>
Acesso em: 24 de setembro de 2020.
Projeto de Lei do Senado nº532, de 2018. Disponível em <https://www25.senado.leg.br/web/atividade/materias/-/materia/134948>
Acesso em: 24 de setembro de 2020.
Resolução da Diretoria Colegiada – RDC Nº 26, de julho de
2015. Disponível em <http://portal.anvisa.gov.br/documents/10181/2694583/RDC_26_2015_.pdf/b0a1e89b-e23d-452f-b029-a7bea26a698c>
Acesso em: 28 de setembro de 2020.
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