Nutrição Enteral Infantil e as recomendações de proteínas na pediatria

Segundo o Ministério da Saúde do Brasil, a definição de nutrição enteral é, alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializado ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.

A nutrição adequada após o nascimento, que segue a infância e a adolescência é essencial para promover o crescimento adequado da criança. O crescimento é o parâmetro básico para avaliar o estado nutricional do indivíduo. As necessidades nutricionais em pediatria variam segundo a etapa de crescimento em que os indivíduos se encontram. O fornecimento de macro e micronutrientes deve cobrir as necessidades nutricionais do paciente pediátrico, que são  influenciadas pelo gasto energético basal são atividade física, crescimento e correção para desnutrição pré-existente.

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Gordura trans em biscoitos recheados: zero nem sempre significa inexistência

Todos ficamos surpresos quando lemos no pacote de biscoitos recheados, considerado por muitos vilão da dieta e da boa saúde, a frase "0% de gordura trans". Por que será então que os deliciosos biscoitos recheados são vistos como alimentos gordurosos que fazem mal a saúde? Será que podemos confiar nos rótulos? O que a legislação diz sobre isso? Essa e muitas outras dúvidas surgem quando o assunto envolve saúde, rótulo de alimentos e leis. 

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AJI-NO-MOTO® – sabor ou perigo?

Por Bruna Santuzzi e Yolanda Paes

Os realçadores de sabor estão presentes hoje em dia na maioria dos alimentos industrializados, com a finalidade de acentuar o sabor natural dos alimentos. Muitos desses produtos também são utilizados com o objetivo de diminuir a ingestão de sódio diária, e o AJI-NO-MOTO® vem sendo largamente utilizado com essa finalidade, sendo um dos temperos mais comercializados em todo o mercado. Ele consiste no glutamato monossódico, um conhecido realçador de sabor, promovendo o sabor umami, hoje classificado como o 5º sabor básico.

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Contaminação de alimentos por coliformes fecais na rede Chipotle: entendendo os riscos e medidas de prevenção

A ocorrência de contaminações em alimentos por microrganismos e por toxinas produzidas por microrganismos é um importante tema de saúde pública que ocorre de maneira frequente em nossa sociedade. A análise destes acontecimentos sob a perspectiva bromatológica fornece importantes ferramentas e conhecimentos para o desenvolver de um pensamento crítico no assunto e propor melhorias para a proteção da comunidade como um todo.

Um estudo do caso envolvendo a rede fast food de comida mexicana Chipotle, nos Estados Unidos, fornece um exemplo da dimensão do problema das tóxico-infecções em alimentos. O agente etiológico promotor do surto de infecção foi a enterobactéria Escherichia coli produtora de toxina Shiga do sorogrupo O26. Este agente é encontrado em diversos países no gado bovino saudável, sendo este animal um possível reservatório para a bactéria. A transmissão deste microorganismo pode ocorrer por três vias: contato direto com animais, contato com humanos e o consumo de água e alimentos contaminados, o que pode ser ainda resultado de uma contaminação cruzada.

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Ketocal 4:1 – adequado para qualquer idade?

       O produto KetoCal 4:1 da Danone – nutrição especializada, se refere a uma formulação de dieta cetogênica, indicada para crianças com epilepsia refratária a medicamentos, ou outras condições que necessitem da dieta cetogênica como deficiência do complexo piruvato desidrogenase.

Então, o que vem a ser a dieta cetogênica? É uma alternativa dietética terapêutica, que contém alto teor de lipídios e restrição de carboidratos e proteínas. A dieta clássica utilizada há mais de 90 anos, consiste em uma alimentação com uma relação de 4 gramas de lipídios para cada 1 grama de carboidratos mais proteínas. Para a dieta ser eficiente, os alimentos devem ser preparados e pesados em balança de precisão e completamente consumidos pelo paciente. A implementação da dieta induz o organismo humano a um estado de cetose crônica, esse estado mostra um efeito antiepilético cujo mecanismo de ação ainda não é completamente entendido. A dieta historicamente se mostrou mais eficiente em crianças seguido de adolescentes e, em menor escala em adultos. A dieta poder ser utilizada em pacientes em idade precoce (menor que um ano), porém o controle deve ser mais rigoroso. Além disso, é menos utilizada devido às dificuldades inerentes à faixa etária (aleitamento materno, necessidades de ganho de peso e estatura). 

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Papinhas: industrializadas ou caseiras? Eis a questão.

Para você que quer ter filhos e/ou cuidar de bebês, será que existem papinhas que substituem refeições completas? A introdução e a escolha dos ingredientes devem ter orientação do pediatra visando uma alimentação complementar saudável e equilibrada para a criança. Sabendo que a alimentação primária tem impacto com a saúde do futuro adulto, uma alimentação mais completa é essencial para o bebê, mas será que as papinhas industrializadas são capazes de suprir essa necessidade?

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Choco Soy Pops Zero: um produto simples com alegações tendenciosas

O produto chama atenção do consumidor pelas palavras “Soy”, “sem lactose” e “zero”... 

Atualmente ouve-se falar muito dessas palavras, frequentemente com o apelo de saudáveis e que tornam tais produtos melhores para a saúde. Entretanto, nem sempre deve-se acreditar em tudo que se ouve.

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Drinkfinity - Mais hidratação ou marketing?

Drinkfinity tem como proposta atingir pessoas que não consomem água em quantidade considerada necessária para consumo diário. Através de um sistema diferenciado de aromatização e edulcoração da água, ele busca atrair ao público com suas diferentes cores, sabores, e finalidades. Alguns Pods prometem energia, e estes possuem cafeína em concentrações semelhantes à de refrigerantes. Outros prometem motivação após sua ingestão, e estes possuem zinco e vitamina. Conservantes, estabilizantes, emulsificantes e acidulantes também estão presentes nos Pods. Será que vale apena consumir todos esses componentes, para tornar mais agradável o hábito de beber água?

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Goji bery: alimento funcional ou emagrecedor?

Introdução:

A goji berry (Lycium barbarum, Solanaceae) tem sido utilizada como alimento e planta medicinal na Ásia, especialmente na China (em chinês é conhecido como gouqi ou ningxiagouqi) há mais de 2500 anos. O termo “berry” se refere a qualquer fruta pequena que carece de sementes e pode ser consumido inteiro.

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Diet Shake

É um dos produtos shakes mais vendidos e encontrados em supermercados e drogarias. O objetivo dos shakes emagrecedores é fornecer por meio de suas receitas em pó a quantidade de nutrientes que o corpo precisa em uma refeição com a menor quantidade de calorias. A maior parte deles é focado em nutrientes como vitaminas e proteínas e pequena quantidade de calorias. Com uma dieta pobre em calorias e o consumo da mesma forma que faria normalmente, a perda de peso irá acontecer.

Será que shakes podem de fato substituir uma refeição? De acordo com o artigo: "Shakes: eles realmente substituem uma refeição?" de Ramos, et al., 2013, os shakes analisados, incluindo o Diet Shake, não apresentaram um balanço energético adequado.

De acordo com a nutricionista da Unifesp, Eliana Cristina de Almeida, “o ideal é consumí-lo como complemento e não como refeição”. Um teste realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, contestou os benefícios dos shakes para a saúde e para a dieta, quando seu uso é feito continuamente. Além de não possuir a quantidade ideal de nutrientes, a bebida, segundo a pesquisa, apresenta desequilíbrio nas taxas de vitaminas e sais minerais, fornece baixas taxas de carboidratos, excessivas taxas de proteínas e quantidade de gordura abaixo do normal, o que pode acarretar na perda de músculos (massa magra) e água em vez de gordura corporal (como prometem as embalagens e as tabelas nutricionais presentes nos rótulos destes produtos). Ainda segundo a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, o consumo excessivo de proteína promovido pelos shakes, “não deveria ultrapassar 10 a 15% do valor energético do produto, porém, em média, todas as marcas apresentam 32% de proteína”. O excesso de proteínas pode comprometer os sistemas renal e hepático causando problemas graves (Borges et al., 2014).

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Niquitin: aliado contra o cigarro?

Niquitin adesivos: Dobra suas chances de parar de fumar, afirma a empresa GSK. 
Considerando o mercado de medicamentos isentos de prescrição, o Niquitin é o mais recomendado pelos médicos para parar de fumar. Será ele o medicamento mágico contra o tabagismo? 

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Polivitamínicos e seu uso indiscriminado

Os suplementos alimentares, incluindo os multivitamínicos, são úteis para indivíduos que estão incapazes ou sem vontade de consumir uma dieta adequada. Os médicos comumente recomendam esse tipo de vitamina para pessoas que estejam com alguma deficiência alimentar para recuperar seus níveis basais e depois seguirem uma alimentação comum. Porém, a pressa no cotidiano e a falta de tempo para uma alimentação adequada fez com que esses multivitamínicos se espalhassem pelas prateleiras de farmácias e drogarias e pelas propagandas nas televisões como a forma de "solucionar" os problemas causados por uma má alimentação. Porém será que esses comprimidos realmente melhoram a saúde e podem ser utilizados livremente em detrimento de uma alimentação?

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