Substancias Estimulantes : 100% perigosas?

Atualmente, a sociedade vive numa busca incessante por mais energia e disposição. Isso se deve a jornadas longas de atividades como trabalho, estudo e até mesmo pra execução de exercícios físicos. A falta de tempo para ter uma noite de sono completa e revigorante associadas a uma rotina diária exaustiva assim como a falta de energia para a execução de atividades física, levam a um desgaste corporal e mental.

Visto a necessidade de uma carga extra na disposição, muitos viraram adeptos do uso de estimulantes presentes em bebidas e suplementos alimentares a base de cafeína, um alcaloide natural do grupo das Metilxantinas que pode ser achada em bebidas como café, guaraná e na erva-mate associada a Teobromina e Teofilina que formam o trio das Metilxantinas.

A Cafeína é o único estimulante legalizado para consumo aqui no Brasil, juntamente a nicotina presente no cigarro. É amplamente consumida associada a Bebidas energéticas, café, chás e suplementos esportivos. Houve um período onde a Cafeína não era o único estimulante. A Efedrina também era muito utilizada no meio das atividades físicas como Termogênico no auxílio a perda de gordura e emagrecimento. Inclusive a Efedrina era utilizada juntamente com a Cafeína e a Aspirina numa formulação conhecida como ECA. A ECA elevava muito o desempenho dos praticantes de musculação e esportes devido aos seus estimulantes juntamente ao Ácido Acetilsalicílico que impedia que os usuários não sentissem dor. Porem sob a RDC ANVISA n 07, de 26/02/09 - Atualização da Portaria 344/98, a ANVISA proibiu o uso recreativo da Efedrina.

·         Aplicações Terapêuticas

A Cafeína age como estimulante do Sistema Nervoso Central provocando a redução da fadiga e do sono, melhoramento do estado de atenção e alerta. Ela também possui o efeito de vasoconstricção sobre os vasos sanguíneos cerebrais o que melhora a dor de cabeça. Tais efeitos são explorados por alguns antigripais como exemplo o Antigripine e o Benegripe. Como uso recreativo, a Cafeína é utilizada para melhorar o desempenho físico e mental de atletas e pessoas comuns.

A efedrina presente na planta Ephedra sinica era utilizada por Chineses no tratamento de doenças respiratórias. Já na sociedade moderna, a Efedrina era utilizada como descongestionante nasal, broncodilatador e vasopressor para tratar também doenças respiratórias tanto das vias aéreas superiores como inferiores, porem seu uso foi suspenso devido ao seu perfil de segurança questionável. Ela era livremente comercializada em suplementos alimentares Termogênicos e Pré-Treinos para aumentar a queima de gordura e a disposição durante as atividades físicas.

·       Legislação e Discussão

     Segundo a Anvisa sob a RDC n° 18/2010, a porção de cafeína que deve conter em suplementos alimentares para atletas varia de 210 a 420 miligramas. Apesar da dose letal pro ser humano ser de 10 gramas, esse valor é o seguro para evitar danos aos neurônios, vasos sanguíneos rins e ossos uma vez que a cafeína aumenta muito a excreção renal de cálcio além de aumentar muito o débito cardíaco. Já para bebidas a ANVISA permite o limite de 35mg/100ml. Tal limite para bebidas deve ser menor devido a associação com álcool, já que essas bebidas energéticas são muito populares na vida noturna, diferente de um suplemento alimentar que não tem risco teórico de ser consumido com bebidas alcoólicas.

      

    Na RDC Nº 37 DE JULHO DE 2012, fica vetado a comercialização de Efedrina em suplementos alimentares e qualquer produto livre de receituário médico devido aos efeitos colaterais que esta apresenta. Segundo pesquisadores, a Efedrina se compara a Cocaína causando dependência e danos cardíacos e ao sistema nervoso central, além de causar “efeito sanfona” na perda de peso. Para contornar a proibição da Efedrina, as empresas de suplementos alimentares passaram a adicionar órgãos vegetais pulverizados como folhas na preparação dos mesmos. Tais vegetais contem Efedrina porem ela está mais restrita na matriz vegetal, aumentando a segurança do produto mas com eficácia reduzida as versões com Efedrina pura.

    Tais intervenções pelas agencias regulamentadoras são necessárias para frear o uso indiscriminado dessas substancias que dependendo do uso, podem ser perigosas causando danos irreversíveis e até a morte. Porém como já foi citado anteriormente, há mais um estimulante utilizado como droga de abuso: A Nicotina. A intervenção sobre essa substancia presente no cigarro são mais brandas. O Cigarro mata cerca de 6 milhões de pessoas por ano, valor que nem se compara as mortes provocadas por consumo de estimulantes, mas a indústria do cigarro move 16 Bilhões de reais anualmente só no Brasil. Esse é um dos paradoxos feitos pelas Agencias Regulamentadoras.

·                 

      Conclusão

      Hoje em dia vemos mais adeptos do uso Cafeína tanto pra pratica de atividades físicas ou como forma de gerar mais disposição. Seu uso pode ser benéfico mas deve-se atentar para seus perigos associados ao uso crônico dessa substancia. A Efedrina pura ou adicionada foi banida de comercialização porem ela ainda é utilizada presente em parte de vegetais adicionados as misturas. Pode-se chegar a conclusão que a Nicotina só não é banida do comercio devido aos lucros astronômicos promovidos pelo consumo de cigarro. Qualquer substancia, seja ela qual for, tem sua toxidez associada a dose ou exposição prolongada. Cabe ao usuário ter a consciência dos males associados ao uso desenfreado desses aditivos.

·           

            AUTORA : GISELLE SOUZA MOREIRA

    

     Referencias
            http://www.psiqweb.med.br/site/?area=NO/LerNoticia&idNoticia=154
            http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-86922000000200006

            http://bulario.net/cafeina/
            http://www.farmaciasiguacu.com.br/literatura/m.htm
            http://www.bsmag.com.br/suplementos-proibidos-pela-anvisa/
            http://www.pucrs.br/research/salao/2006-VIISalaoIC/Arquivos2006/CienciasdaSaude/37121%20-%20FERNANDA%20VIEIRA%20DE%20AVILA.pdf
            http://www.corpoperfeito.com.br/produto/1mr-bpi
            http://economia.ig.com.br/empresas/industria/industria-do-cigarro-movimenta-r-16-bilhoes-no-brasil/n1597367447457.html
            http://www.portaleducacao.com.br/farmacia/artigos/7813/resolucao-rdc-anvisa-n-07-de-26-02-09-atualizacao-da-portaria-344-98

             

 

Se você pensa que H2OH é água... H2OH não é só água não!

http://www.h2oh.com.br

Água gaseificada, refrigerante ou suco de fruta? O que será que você bebe quando toma H2OH? Com o apelo de ser "diferente de tudo que você já bebeu", de ser uma "mistura de leveza e sabor" e de "tirar o peso do seu dia pelo prazer sem culpa", será que produto é tão único e saudável assim?

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Flúor em excesso: Tóxico ou inofensivo?

      O flúor está presente em nossas vidas diariamente, desde ao beber um copo de água, ao escovar os dentes, ao fazer uso de um enxaguante bucal, e até mesmo quando fazemos um tratamento no dentista. O que muitos não sabem é o risco do uso em excesso deste elemento. O fluoreto tem sido amplamente utilizado como um agente terapêutico para a cárie dentária em diversos países devido à sua capacidade de diminuir o processo de desmineralização. Entretanto, a ingestão excessiva de fluoreto pode causar efeitos colaterais, sendo que a fluorose dentária é a mais comum. Além disso, pelo fato do flúor ser um elemento tóxico, quando encontrado em concentrações elevadas também pode causar distúrbios no sistema nervoso central, como: déficit de atenção, concentração e memória.

      Afinal, quais são os efeitos do flúor na saúde? Deve-se fazer uso de diversos produtos contendo flúor ao mesmo tempo? Qual o limite diário de consumo de flúor permitido para diferentes faixas etárias segundo a legislação? Quais as possíveis consequências do uso excessivo de flúor? 

                            Por: Julia de Andrade e Nathany Prado

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Sorvente de Baunilha sem Baunilha?

Por Tatiana Matos e Dayana Cabral

O sorvete é um produto que agrada aos mais variados paladares, de todas as faixas etárias e de qualquer classe social. São alimentos refrescantes que combinam muito bem com o clima tropical do país. Em específico, o sorvete de massa constitui hoje um dos gelados comestíveis mais populares. Diversos sabores surgiram ao longo dos anos, mas o clássico sorvete de baunilha sempre esteve presente nas mesas brasileiras, seja sozinho ou acompanhando de um bom petit gateau. Devido ao aumento no consumo, este produto vem sofrendo alterações, tanto de processamento, quanto em seus ingredientes, na busca por melhores rendimentos e qualidade. Mas, se a composição está sendo modificada e os ingredientes trocados, como eu posso saber se ainda tem baunilha nesse sorvete? 

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Coca Cola® Zero mata a sede? Como ocorre a hipernatremia causada pela ingestão de sódio presente nesse produto.

Com certeza vocês já devem ter tomado um refrigerante bem gelado para matar a sede em um dia quente de verão, mas será que essas bebidas realmente saciam a sua sede? A Coca cola^® zero, por exemplo, possui uma quantidade bem menor de açúcar (zero açúcar) do que a Coca cola^® convencional, o que levam pessoas que visam ter uma dieta mais “light” a optarem pela Coca cola^® zero. Porém, muitos não sabem, mas a Coca cola^® zero ao invés de matar a sede, pode aumentá-la ainda mais, em consequência da hipernatremia causada pela ingestão do sódio presente neste produto. Será essa a melhor alternativa para saciar a sua sede?

Por: Luna Clara e Thacid Medeiros

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Evitar Lactose, Comprar Enzima Lactase ou nada disso?

Muitas pessoas sentem um grande mal-estar ao consumir leite e seus derivados. Esta indigestão a produtos lácteos é um problema comum que afeta grande parte da população.

Tendo em vista a importância do leite na alimentação como principal fonte de cálcio, conheça as alternativas atuais para contornar esse problema. 

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Dieta Entomofágica X Dieta Convencional: uma solução para a fome mundial?

Por Sérgio Maurício Ribeiro e Evani Freitas,

Os dados de pessoas subnutridas hoje no mundo são alarmantes. Para os próximos anos a projeção desses dados é ainda mais assustadora, com o aumento da população não acompanhado pela intensificação da produção alimentícia.  Diante disso a dieta entomofágica ganha força como uma possível solução para tal escassez de nutrientes. Seria plausível a inclusão de insetos na dieta em substituição a outros alimentos? Qual a constituição desses alimentos e qual o impacto que a substituição poderia causar a nível global?

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Dieta da moda e o nutrólogo francês Pierre Dukan

Emagrecer comendo a vontade, resultados rápidos e conseguir manter o peso para a vida toda são fatores que estão fazendo da dieta da proteína adaptada pelo nutrólogo francês Pierre Dukan um sucesso entre os que estão acima do peso, mesmo sendo extremamente restrita. Abominada pelos nutricionistas a dieta Dukan prega uma alimentação desbalanceada do ponto de vista nutricional, podendo acarretar em problemas renais e intestinais. Mesmo com esse ponto incoveniente, o livro da tal famosa dieta escrito por Dukan é o segundo mais vendido no mundo, posicionado no ranking logo atrás do Harry Potter. Várias celebridades como Jennifer Lopez, Penélope Cruz e Kate Middleton já fizeram a dieta com resultado tão inspirador que faz com que fans por todo mundo sigam os passos de suas musas. Que vantagens tem em fazer uma dieta de consumo basicamente de proteínas?Será que uma dieta restrita como essa realmente traz malefícios a saúde? E quanto aos benefícios, quais são eles? Descubra aqui, os mitos e verdades sobre a dieta e a base bioquímica na qual Dukan se baseia para defender seu ponto de vista.

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FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS COM FERRO: PODE SER PREJUDICIAL?

Introdução

  O Ferro é um elemento de origem mineral, encontrado nos alimentos em duas formas, como Ferro heme (orgânico) presente nas carnes, vísceras (fígado, coração, rim) e embutidos e ferro não heme (inorgânico) presente nos folhosos, leguminosas, sementes, cana-de-açúcar ou gema de ovo. É um nutriente essencial para o crescimento humano, desenvolvimento e manutenção do sistema imunológico. Porém, o envolvimento do ferro em reações de oxidação e a associação do acúmulo de ferro em tecidos, com processos patológicos e envelhecimento precoce, alertam para sua toxicidade.

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Goji Berry: Os benefícios da fruta da moda

Goji Berry (Lyciumbarbarum) é a popular baga de Goji, pequena fruta vermelha nativa da região do sul da Ásia (China, Índia e Tibete), onde é cultivada e consumida há milhares de anos. É um antigo alimento medicinal oriental que têm atraído muita atenção recentemente como um alimento funcional e uma fonte de produtos naturais da saúde. Pesquisas revelam as suas múltiplas atividades biológicas e componentes ativos responsáveis ​​por seus benefícios à saúde humana.

A fruta ficou popularmente conhecida pelos seus benefícios na saúde e auxílio na redução de medidas, juntamente com uma atividade física, sendo usado como emagrecedor e rejuvenescedor por artistas e blogueiros. Assim, possui promessa de redução de peso, ação anti-inflamatória, ação anti-hipertensiva, regular nível glicêmico, ação anticancerígena, reduzir níveis de colesterol, combater impotência sexual e prevenir envelhecimento.

Tabela: ORAC das superfrutas para cada 100g

Goji Berry	25.300
Açaí	18.500
Ameixa seca	5.770
Romã	3.307
Uva seca	2.830
Mirtilo	2.400
Amora silvestre	2.036
Morango	1.540
Noni	1.506
Framboesa	1.220
Uvas vermelhas	739
Cerejas	670
Uvas brancas	460

Fonte: http://gojiberrybrasil.blogspot.com.br/2009/06/tabela-orac.html

Mas o que é o índice ORAC? ORAC é a abreviação para Oxigen Radical Absorbance Capacity, que determina capacidade antioxidante dos alimentos. Além disso, a Goji Berry possui um grande número de aminoácidos, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados, além de ser rica em polissacarídeos

ASPECTOS BROMATOLÓGICOS E DISCUSSÃO

Avaliando um rótulo do produto, podem-se identificar seus benefícios:

                                                                                     Fonte: www.vitafrux.com.br

COMPOSIÇÃO DA "SUPER FRUTA":

ü  19 aminoácidos- Ajudam na composição de proteínas;

ü  21 minerais como ferro, cálcio e germânio - Apontado como anticancerígeno;

ü  22 polissacarídeos - Fortalece o sistema imunológico;

ü  Triptofano - Precursor da serotonina, age no sistema nervoso;

ü  Ciperone- Faz bem ao coração e pressão arterial;

ü  Betaína - Protetor para o fígado;

ü  Selênio - Protege as células dos danos oxidativos;

ü  Zinco - Tem ação antioxidante; participa da atividade enzimática; é importante para o sistema imunológico e mantém a estabilidade das membranas celulares;

ü  Magnésio - Importante na geração de energia;

ü  Vitamina C - Antioixidante

Goji Berry ainda possui mais beta caroteno que a cenoura, além disso, tem a zeaxantina, que previne problemas oculares; substâncias que liberam o hormônio do crescimento, agentes anti-inflamatórios e uma quantidade enorme de antioxidante, que é capaz de interromper o envelhecimento precoce das células; vitaminas do complexo B da fruta reduzem estresse, fadiga e melhoram o funcionamento do cérebro.

Para obter o efeito de emagrecedor, deve-se aliar atividade física com educação alimentar e a ingesta do Goji Berry, visto que este acelera o metabolismo. Contém fibras que melhoram a saciedade, ajudando na perda de medidas. Cada 100 gramas de Goji Berry contém 50 vezes mais vitamina C que uma laranja, mas essa tem a vantagem de ser bem mais popular e acessível.

No mercado brasileiro, é possível encontrar a Goji Berry nas seguintes formas: Cápsulas nas concentrações de 125 a 600 mg e in natura (fruta desidratada).

Estudos americanos e europeus comprovam os benefícios energéticos e antioxidantes e recomendam pelo menos uma colher de sopa da fruta por dia, de preferência de manhã em jejum, ou antes  das atividades físicas.

O uso diário da “super fruta” ou “superalimento” está diretamente relacionado com a diminuição da incidência de certas doenças, como por exemplo, mal de Parkinson, câncer, doenças cardiovasculares e o diabetes (State Pharmacopoeia Committee, 2010).

Esta fruta possui restrições: não é indicado para quem toma medicamento para trombose, controle de pressão e glicemia, porque pode inibir a ação destes medicamentos.

CONCLUSÃO

Como cada componente presente nesta fruta, em especial seus agentes antioxidantes, possui importância significativa para uma vida mais saudável, esta pode tornar-se um coadjuvante benéfico quando inserida no cardápio alimentar. Porém nada disso é mágico. Vale ressaltar a necessidade de sua utilização de maneira moderada e frequente.

Dessa forma, a Goji integra a categoria dos “superalimentos”, que se diferencia por possuir compostos favoráveis a saúde em maior quantidade do que em frutas ou alimentos normais.

Goji não faz nada sozinho, então é preciso que a alimentação também seja balanceada para que a fruta haja de forma auxiliar e assim, todos os efeitos atribuídos possam ser usufruídos.

REFERÊNCIAS

Goji Berry. Disponível em: <http://gojibrasil.com>. Acesso em: 14/05/2014.

Goji's Dozen Friends of Eye Healthy. Disponível em <http://photos.imageevent.com/olli_sacasa/youngliving/ningxiaredwolfberry/Wolfberry%20-%20Gojis%20Dozen%20Friends%20of%20Eye%20Health.pdf>. Acesso em :14/05/2014.

Benefícios das Goji Berries à saúde. Disponível em:<http://www.rgnutri.com.br/sqv/curiosidades/bgb.php>. Acesso em: 14/05/2014.

GOJI BERRY. Disponível em :<http://scholar.google.com.br/scholar?hl=pt-BR&q=goji+berry&btnG=&lr=lang_pt>. Acesso em:14/05/2014.

CHANG R.C, SO K.F. Use of anti-aging herbal medicine, Lycium barbarum, against aging-associated diseases. What do we know so far. Cell Mol Neurobiol; vol. 28, n.5, p.643-52, 2008.

Goji Berry a super fruta da longevidade. Disponível em: <http://www.vitafrux.com.br/goji-berry-a-super-fruta-da-longevidade-2/>. Acesso em: 14/05/2014.

Indicação de uso de espécies vegetais para p tratamento da celulite com fins cosméticos. Disponível em: <http://www.revistas.sp.senac.br/index.php/ITF/article/viewFile/474/417>. Acesso em: 14/05/2014.

Por Michelle Barcellar e Andressa Porciuncula. 

Pra quem não quer misturar arroz com feijão, será essa a solução?

Na era da preocupação com a melhor forma corporal, está cada vez mais comum as pessoas procurarem nutricionistas em busca da dieta perfeita, que prometa o corpo ideal no menor tempo possível. Na maioria dos casos, as restrições calóricas impostas nesses tratamentos envolvem o corte de certos alimentos, em especial os que possuem grande teor de carboidratos. Por tal motivo, um dos principais alvos das dietas é a famosa mistura brasileirinha do feijão com arroz. Ricos em carboidratos, a mistura desses alimentos no prato representa um ganho calórico imenso. Porém, se levarmos em conta outros nutrientes, tal combinação se faz necessária, uma vez que as proteínas contidas em um são complementares às existentes no outro.

Por Magno Maciel Magalhães e Thamara de Carvalho Mendes

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Todas as águas de coco são iguais?

Por Nathália Soares e Karoline Torquato

A água de coco é uma bebida amplamente consumida no Brasil devido ao seu sabor agradável e também para reidratação e reposição de fluidos. Ela é obtida da espécie cocos nucifera L popularmente conhecida como coco-anão que é originária da Malásia, mas é encontrada em todo o litoral brasileiro. Embora o fluido seja rico em sais e macronutrientes alguns estudos demonstraram que a concentração destes é influenciada pelo estágio de maturação do fruto. Será que a água de coco industrializada e a natural tem a mesma composição?

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Supra-soy: fonte de vitamina B12 na dieta vegetariana?

 

Se a alimentação vegetariana é saudável e natural, qual a necessidade de suplementar com vitamina B12? A linha de produtos SupraSoy® é formada por alimentos em pó à base de proteína isolada de soja enriquecidos com vitaminas e minerais essenciais para a saúde, que podem complementar a dieta vegetariana. Mas será que esses produtos são eficazes nessa suplementação?

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Açaí: Descubra seus riscos e benefícios

Com o passar do tempo o açaí tem conquistado novos mercados, tornando-se um produto bastante consumido, desde crianças até adultos. Esse ganho de mercado, é favorável para a população? O açaí é um fruto apenas com pontos positivos para a saúde?

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Açúcar vs. Adoçante: quem é o vilão?

Atualmente, o consumo de açúcar tem sido visto como um grande vilão à saúde, uma vez que este está relacionado ao agravo de doenças como diabetes mellitus e obesidade, além de aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Um dos maiores problemas em se controlar o consumo exagerado de açúcar é que, geralmente, o consumo de açúcar passa despercebido, pois ele está presente em grande parte dos alimentos e produtos que consumimos. Normalmente, associamos a ingestão de açúcar, principalmente, quando consumimos alguma sobremesa, mas não percebemos o açúcar que usamos para realçar o sabor do cafezinho do dia-a-dia ou do chá da tarde, nem mesmo nos damos conta de que muitas vezes o utilizamos para incrementar produtos que já são adoçados, como é o caso de grande parte dos produtos industrializados.  E o resultado desse consumo abusivo é o aumento significativos do número de obesos e de novos casos de doenças ligadas aos maus hábitos alimentares, entre eles a diabetes tipo 2. Uma das alternativas encontradas hoje é a substituição do açúcar pelo adoçante, mas será que essa é a melhor solução?

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Floralyte 45 ou 90? Descubra qual é o melhor para sua recuperação!

O Floralyte é uma solução hidroeletrolítica pronta para o uso. Composto por cloreto de sódio, citrato de potássio monoidratado, citrato de sódio di-hidratado e glicose anidra, a solução é ideal para a recuperação de quadros como a diarreia aguda. Porém, como saber qual Floralyte comprar, o 45 ou o 90? Essa diferença é essencial no tratamento do paciente ou é só mais uma jogada de marketing?

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BISCOITO DE ÁGUA E SAL: PARCEIRO OU NÃO NA DIETA? EIS A QUESTÃO!

Por Camila Sutter e Marcelo Carvalho

Quem nunca quis começar uma dieta? Quem nunca planejou perder uns quilinhos e umas gordurinhas que estavam sobrando na frente do espelho? No mundo atual, muitas pessoas buscam o corpo perfeito e para isso correm atrás de diversas alternativas para a tão sonhada redução de medidas. A busca pelo corpo perfeito faz com que as pessoas façam uso de diversos meios para criar dietas “incríveis”. Uma delas é o consumo do famoso biscoitinho de água e sal.

Navegando pelo maravilhoso mundo da internet, acha-se essa milagrosa dieta que promete a perda de até 7 kg em uma semana. Isso mesmo 7 Kg! Faça as contas! Em um mês é possível perder 28 kg contando as 4 semanas do mês! Mas será que isso é seguro? Será que é saudável?

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Néctar Misto Jandaia: Você sabe o que bebe?

Néctar Misto Jandaia: Você sabe o que bebe?

      Por definição do Decreto nº 2.314, de 04 de setembro de 1997, Art. 43, “Néctar é a bebida não fermentada, obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal e açúcares ou de extrato vegetais e açucares, podendo ser adicionada de ácidos, e destinada ao consumo direto”. Como não existe uma definição para néctar misto, colocamos aqui a definição de suco misto, encontrada no mesmo decreto, no parágrafo 3º do Art. 40, “Suco misto é o suco obtido pela mistura de duas ou mais frutas e das partes comestíveis de dois ou mais vegetais, ou dos seus respectivos sucos, sendo a denominação constituída da palavra suco, seguida da relação de frutas e vegetais utilizados, em ordem decrescente das quantidades presentes na mistura”.

         Analisando a embalagem do Néctar Misto Jandaia, vemos que a rotulagem se encontra dentro da legislação vigente, visto que o fato de ser um produto misto de duas frutas é explicitado na parte inferior dessa. O que queremos destacar neste trabalho é o quanto esta informação é clara para o consumidor. 

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Óleo de coco emagrece: verdade ou mito?

Óleo ou gordura de coco é o óleo comestível obtido do fruto de Cocos nucifera (coco) através de processos tecnológicos adequados. Seu uso vem sendo associado ao tratamento da obesidade, o que fez com que esse produto fosse encarado como um milagroso emagrecedor.

O óleo de coco possui uma rica composição de ácidos graxos saturados (Tabela 1.). Esse ácidos graxos, diferentemente daqueles encontrados na maioria dos óleos, apresentam cadeias médias sendo conhecidos como AGCM (ácidos graxos de cadeia média)­.

Os AGCM presentes no óleo de coco fazem com que este possua um comportamento metabólico distinto dos demais. Estas estruturas são rapidamente absorvidas no intestino, pois não passam pela ação da enzima lipase pancreática como ocorre com os ácidos graxos de cadeia longa (AGCL). Os AGCM são transportados diretamente para o fígado pela veia porta. Já os AGCL após ação da lipase pancreática são lançados na circulação sistêmica e só então transportados para a fígado na forma de lipoproteínas denominadas quilomícrons.

No fígado os AGCM são rapidamente oxidados gerando energia, sem participar da via de produção de colesterol e sem serem estocados como depósito de gorduras, como ocorre com os AGCL.

Sendo assim, a teoria que os AGCM  são facilmente oxidados a lipídeos para a obtenção de energia e a sua não deposição no tecido adiposo fazem que o óleo de coco seja utilizado para o tratamento da obesidade. Fato este que fez com que os demais consumidores encarassem este produto como um excelente aliado para a perda e peso.  Contudo, ainda não existe um embasamento cientifico que realmente correlacione a perda de peso com a utilização do óleo.

Um estudo conduzido por pesquisadores de Alagoas analisou 40 mulheres na faixa de 20 a 40 anos, que forem divididas randomicamente em dois grupos: um­­ que recebeu óleo de coco e outro que recebeu óleo de soja por 12 semanas de forma duplo-cega. Ambos os grupos receberam orientação dietética com nutricionista ,com dieta hipocalórica, com orientação para a prática de atividade física.

O grupo tratado com a suplementação de óleo de coco não apresentou alteração do perfil lipídico e nenhum dos dois grupos apresentou perda de peso. Contudo, pode-se observar que houve redução da circunferência abdominal no grupo suplementado com óleo de coco em relação ao óleo de soja (-1,4 cm versus 0,6 cm). O estudo também revelou que a suplementação com o óleo de coco teve uma tendência a elevar os níveis de insulina circulante. [4]

Os pesquisadores deste trabalho concluíram que estudos mais prolongados são necessários para o entendimento das ações do óleo de coco. [4]

Apesar das diversas teorias positivas sobre o óleo de coco, ainda são escassos e controversos os estudos que o associem ao emagrecimento e ao perfil lipídico. A gordura saturada do óleo de coco, mesmo que com melhor composição que outras fontes de gordura saturada, deve ter seu consumo equilibrado e não ser utilizado comente para a finalidade de emagrecimento.

Não foi inventado ou descoberto nada até hoje, que seja imediato, para a saúde do corpo e que substitua a combinação da boa e velha reeducação alimentar e a prática de exercícios físicos.

(Layz Carneiro e Adair Pacheco)

Referências Bibliográficas:

[1] ANVISA. Resolução RDC nº 482, de 23 de setembro de 1999. Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Óleos e Gorduras Vegetais. D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 13 de outubro de 

1999.  Disponível em:  http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/a2190900474588939242d63fbc4c6735/ RDC_482_1999.pdf?MOD=AJPERES

[2] VEJA. Óleo de cooc para emagrecer não passa de uma bobagem. Disponível em:  

http://veja.abril.com.br/noticia/saude/oleo-de-coco-para-emagrecer-nao-passa-de-uma-bobagem

[3] Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AHG. An open-label pilot study to assess the efficacy and safety of virgin coconut oil in reducing visceral adiposity. ISRN Pharmacology. 2011;2011:949686, 1-7.

[4] Assunção ML, Ferreira HS, Santos EAF, Cabral Jr R, Florêncio MMT. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids. 2009; 44:593–601

Chocolate: cacau ou açúcar?

Mundialmente consumido e apreciado, o chocolate se apresenta nas prateleiras sob diferentes tipos e formas para o consumidor. Feito a partir do cacau e seus derivados, outros ingredientes também o compõem, como o açúcar, presente em quantidades até muito maiores que a própria matéria-prima. Afinal, quanto de cacau realmente consumimos quando comemos uma barra de chocolate?

Por Ana Carolina Silveira e Carolina Miranda

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Chocolate diet para pacientes com diabetes, um alimento indicado?

O chocolate é um dos doces mais consumidos no mundo. Sendo o brasileiro o quarto maior consumidor mundial dessa iguaria. Seu consumo, além de satisfazer ao paladar, alivia a ansiedade, melhora o humor, alivia dores e causam a famosa sensação de bem-estar, pelo aumento de endorfinas e dopamina endógenas.

O termo diet está muitas vezes associado a produtos para emagrecer. O que não é necessariamente verdade. Diet caracteriza alimentos que têm formulação especial para atender pessoas que tenham algum tipo de distúrbio físico ou metabólico, como diabéticos, sem a necessidade de que o produto seja menos calórico. O chocolate Diet é um exemplo desses alimentos. Mas será seu consumo é indicado? Para responder a essa pergunta temos que analisar o perfil de paciente que possui essa doença e o que contém nesse alimento tão queridos por todos.

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Glúten, quando eliminá-lo da dieta?

O Glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada, malte, centeio, aveia e seus derivados, sendo encontrado em muitos alimentos da nossa dieta, como pães, biscoitos, e até mesmo na cerveja. Vilão da vez na nutrição, da mesma forma que a gordura trans, o glúten se tornou “inimigo público” em dietas do mundo todo. Milhões de pessoas resolveram aboli-lo de seus cardápios - O que não é necessariamente uma boa idéia.

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Frutas cítricas ajudam a emagrecer?

As frutas cítricas têm propriedades capazes de reduzir a absorção de gorduras e açúcares no organismo, graças a presença de fibras solúveis, principalmente a pectina. Além disso, outras substâncias presentes nessas frutas como a vitamina C e os flavonóides também atuam no processo de emagrecimento. Saiba mais sobre a função de cada um desses componentes na perda de peso e quais frutas vão auxiliar melhor a sua dieta.

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Regulação e Comunicação em Bioética: o caso dos aditivos e ingredientes alimentares frente ao veganismo

Você já parou para pensar que por mais natural que seja um produto ele pode conter vários aditivos? Isso é ruim? Para quem? Se levarmos em conta o tipo de dieta feita por vegetarianos e vegans tão importante quanto saber se possui ou qual o aditivo presente nos produtos, torna-se necessário sabermos qual a origem desses aditivos e ingredientes, principalmente se pensarmos em produtos vendidos como se um vegetal fosse a único ingrediente. Analisando alguns rótulos e com um pouco de curiosidade percebemos facilmente que as coisas não são assim.

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FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS COM ÁCIDO FÓLICO: QUAIS SÃO OS RISCOS?

O ácido fólico, também conhecido como folato, é uma vitamina hidrossolúvel e faz parte das vitaminas do complexo B. Pode ser encontrada em folhagens verdes, como espinafre, brócolis e couve, em legumes, frutas secas, grãos, como o feijão e em vísceras de animais.

Os folatos estão envolvidos em complexas vias e em um grande número de processos bioquímicos essenciais, possuindo papel fundamental na formação de proteínas estruturais e da hemoglobina. Possuem a função de cofator para as enzimas da biossíntese de nucleotídeos purínicos e pirimidínicos, que fazem parte da síntese de DNA e RNA e nas reações de metilação. Por desempenhar função essencial na divisão celular, este micronutriente tem aspecto central no desenvolvimento fetal. Durante a gravidez interfere com o alargamento do útero, aumento dos eritrócitos, crescimento da placenta e do feto e o fechamento do tubo neural, estrutura que dá origem ao sistema nervoso central e a medula espinhal. Quando esse tubo não consegue completar a neurulação, ocorre o defeito originando doenças que causam morte ou sequelas graves nos recém-nascidos, sendo as mais freqüentes a anencefalia e a espinha bífida. Além das complicações na gravidez e malformações fetais, a deficiência de folato pode ocasionar anemia megaloblástica e aumentar o risco para doenças cardiovasculares. Estudos epidemiológicos têm demonstrado que a suplementação com ácido fólico pode reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares, hematológicas, neurológicas e defeito do tubo neural.

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Por que utilizar o fosfato tricálcico?

    O Leite em pó MOLICO® Total Cálcio é um leite desnatado composto por carbonato de cálcio, fosfato tricálcico, vitaminas A e D e não contém glúten. Uma das diferenças encontradas nos diversos tipos de alimentos contendo cálcio é a proporção de cálcio elemento presente em cada tipo de sal de cálcio existente. Sabe-se que, de maneira geral, o carbonato de cálcio é o sal com maior porcentagem de cálcio biodisponível, seguido pelo fosfato tricálcico e citrato de cálcio (21%). Essa maior porcentagem de cálcio elemento em determinados tipos de sal implica em uma menor necessidade de ingestão de cálcio para atingir as necessidades diárias. O presente trabalho teve como objetivo avaliar se há ou não diferença na absorção do sal presente no leite em pó MOLICO® Total Cálcio, o fosfato tricálcico, e outros sais de cálcio comumente presentes em leites em pó em geral como o carbonato de cálcio, levantando e discutindo  a questão do por que utilizar o fosfato tricálcico. 

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