tag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post5203872362829071724..comments2024-03-07T18:04:29.827-03:00Comments on Bromatologia em Saúde: OLEAGINOSAS: Sementes oleaginosas podem ser indicadas contra a prevenção de doenças cardiovasculares?Blog LabConsShttp://www.blogger.com/profile/14239732660289649150noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-21014946529414746752020-09-19T16:43:11.225-03:002020-09-19T16:43:11.225-03:00Estudos estão cada vez mais elucidando a importânc...Estudos estão cada vez mais elucidando a importância e precaução do uso de oleaginosas na alimentação, visto que seu consumo adequado, com a dosagem correta diária, pode promover saúde e redução do LDL, mas ao ingerir demais pode promover o ganho de peso. Foi realizado um ensaio clínico em 2002, publicado pelo jornal AHA nos EUA, em que mulheres e homens com hiperlipidemia ao ingerirem o correspondente a uma mão cheia de amêndoas diariamente, os níveis de LDL reduziu em 4,4%. O estudo mostrou ainda um grupo que consumiu o equivalente a duas mãos cheias e obtiveram uma redução de LDL em 9,4%. <br />Estudos também identificaram que as oleaginosas contém alto nível de lipídeos,proteínas e um bom perfil de aminoácidos essenciais, embora haja uma leve deficiência de lisina, metionina e cisteína 1-3. Eles também tem um teor consideravelmente alto de fibras dietéticas e minerais. Além disso, elas se destacam pelo perfil de ácidos graxos, principalmente os ácido oleico (C18 : 1 ω9) e linoleico (C18: 2ω6) e apresentam altas concentrações de fitoesteróis e compostos fenólicos e elevado conetúdo de vitamina E.<br /><br />Referências:<br />ALVES, Aline Medeiros e colab. Oilseeds native to the Cerrado have fatty acid profile beneficial for cardiovascular health. Revista de Nutricao, v. 29, n. 6, p. 859–866, 2016.<br />COELHO, Cileide Maria Medeiros e colab. Effect of phytate and storage conditions on the development of the ‘ hard-to-cook ’. Journal of the science of food and agriculture, v. 1243, n. September, p. 1237–1243, 2007.<br /><br />Yasminhttps://www.blogger.com/profile/18201136509552508902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-83661971541795189172017-08-11T18:07:40.678-03:002017-08-11T18:07:40.678-03:00Além das oleaginosas citadas, pode-se usar como ex...Além das oleaginosas citadas, pode-se usar como exemplo também o amendoim, pinhão e pistache. De modo geral, as oleaginosas são ricas em proteínas, gorduras insaturadas, vitaminas e minerais. Estudos mostram que a ingestão diária de oleaginosas diminui o risco de doenças cardiovasculares e aterosclerose, pela redução da oxidação da LDL colesterol e do colesterol total. As nozes são as mais indicadas para consumo para a prevenção de doenças cardiovasculares pois tem a melhor e maior quantidade de antioxidantes, que são capazes de estimular a dilatação dos vasos sanguíneos, o que faz com que seja reduzido o risco de entupimento das artérias. Além disso, possui gordura poliinsaturada, considerada a gordura mais benéfica ao coração.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03301348954950001517noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-16049705287604151102017-08-10T11:44:33.998-03:002017-08-10T11:44:33.998-03:00As doenças cardiovasculares, de modo geral, são ca...As doenças cardiovasculares, de modo geral, são causadas a partir de inflamações formadas na parede vascular devido principalmente a ruins estilos de alimentação da população pós moderna. Esse estilo de vida consiste na alta ingestão de carboidratos simples geneticamente modificados e açúcar presente no alimentos industrializados, ou seja, tudo que ingerimos em altas quantidades todos os dias. As oleaginosas tem se mostrado uma excelente alternativa de substituição por serem alimentos bem completos nutricionalmente, possuírem substâncias antioxidantes como o resveratrol, serem fáceis para transporte e rápidas para comer, apesar do custo elevado. Elas tem ganhado bastante espaço na culinária na forma de farinhas, o que torna ainda mais fácil sua introdução alimentar através de receitas diferentes, impedindo a monotonia da ingestão in natura e consequentemente aumentando a adesão da sua ingestão.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16711467024596701312noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-23874260108386043532017-08-07T15:47:47.947-03:002017-08-07T15:47:47.947-03:00As sementes de cânhamo contêm todos os aminoácidos...As sementes de cânhamo contêm todos os aminoácidos essenciais, sendo portanto uma ótima fonte de proteínas, uma boa opção, para suplementação alimentar. Como outras sementes, as de cânhamo apresentam uma quantidade substancial de ácidos graxos ômega-3, saudáveis para o coração, não sendo uma droga! Pelo contrário é uma semente que apresenta carboidratos, gorduras e proteínas, sendo portanto um alimento de ótimo valor nutritivo e baixa quantidade de carboidratos, ou seja, mais uma opção para uma dieta saudável.<br />Anonymousnoreply@blogger.com