tag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post4171513268041596017..comments2024-03-07T18:04:29.827-03:00Comments on Bromatologia em Saúde: Chia: emagrecimento rápido e saudável? Será mesmo?Blog LabConsShttp://www.blogger.com/profile/14239732660289649150noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-49078168635544285862020-09-26T20:46:48.522-03:002020-09-26T20:46:48.522-03:00Boa noite! Em primeiro lugar, gostaria de parabeni...Boa noite! Em primeiro lugar, gostaria de parabenizar você por seu excelente trabalho. Eu desconhecia dos inúmeros benefícios da Chia e depois de ler seu texto, me interessei muito em pesquisar mais e inclusive a consumir este alimento, devido às suas propriedades nutricionais. <br /><br />Acredito que você poderia, porém, dar mais destaque aos compostos fenólicos presentes na composição da Chia, que são considerados ótimos antioxidantes. Afinal, a chia tem um grande potencial dentro da indústria alimentícia, dado que a sua oxidação é mínima,<br />comparada com outras fontes de ômega-3 como a linhaça, que apresenta uma decomposição rápida devido à ausência de antioxidantes (TOSCO, 2004). A semente de chia contém uma quantidade de compostos com<br />potente atividade antioxidante devido a substâncias como<br />miricetina, quercetina, kaempfenol e ácido cafeico. Esses<br />compostos são antioxidantes primários e sinérgicos que<br />contribuem para a sua potente atividade antioxidante.<br />A importância destes é a atividade contra a oxidação<br />de lipídios que afeta não só a qualidade dos alimentos<br />como também a saúde do consumidor (CASTROMARTINEZ et al., 1986; TAGA et al., 1984).<br /><br />Referência: <br /><br />COELHO, Michele Silveira; SALAS-MELLADO, Myriam de Las Mercedes. Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispanica L) em alimentos. Braz. J. Food Technol., Campinas , v. 17, n. 4, p. 259-268, dez. 2014 . Disponível em . acessos em 26 set. 2020. https://doi.org/10.1590/1981-6723.1814.Leonardo Salomonhttps://www.blogger.com/profile/12504404049559616121noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-69903606828225959712020-09-24T15:21:43.674-03:002020-09-24T15:21:43.674-03:00A partir do excelente texto, é possível perceber q...A partir do excelente texto, é possível perceber que a chia quando inserida em uma dieta balanceada, traz uma gama de benefícios, podendo ser benéfica inclusive para pacientes com diabetes. Justamente por ela ser rica em fibras, quando inserida na alimentação, lentifica a absorção dos carboidratos. Dessa forma, a chia evita que ocorram picos hiperglicêmicos, controlando melhor as taxas de açúcar no sangue. A partir do excelente texto, é possível perceber que a chia quando inserida em uma dieta balanceada, traz uma gama de benefícios, podendo ser benéfica inclusive para pacientes com diabetes. Justamente por ela ser rica em fibras, quando inserida na alimentação, lentifica a absorção dos carboidratos. Dessa forma, a chia evita que ocorram picos hiperglicêmicos, controlando melhor as taxas de açúcar no sangue.<br />Porém é importante frisar o cuidado que o indivíduo que possua interessa em incluir a chia na dieta pelo fato de ela apresentar um efeito emagrecedor, quando consumida antes da refeição a fim de conferir uma sensação de saciedade. Precisa-se atentar ao fato que por mais que confira a sensação de saciedade e consequentemente estimule um menor consumo de alimentos na refeição em questão, o seu consumo não deve extrapolar 1 colher de sopa, pois ela apresenta considerável valor calórico.Camila Amaralnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-89630444633621336472016-07-21T22:53:24.609-03:002016-07-21T22:53:24.609-03:00Como se sabe, a chia é rica em ômegas 3 e 6 que a...Como se sabe, a chia é rica em ômegas 3 e 6 que ajudam a aumentar o colesterol HDL, reduzir o colesterol LDL, atuando, assim, na prevenção das doenças cardiovasculares. É rica em proteínas e minerais, além de auxiliar na manutenção da saciedade o que favorece, dessa forma, também o emagrecimento. E isso ocorre pois, quando entra em contato com a água forma uma espécie de gel que dá uma sensação de que a fome foi saciada, além disso são sementes capazes de hidratar o corpo protegendo a mucosa do intestino, sendo que suas fibras fazem a retenção de gorduras que fazem parte dos alimentos. Pode-se perceber, portanto, que a dieta da chia se mostra eficaz e ainda traz benefícios para a saúde.Thamyres Pereira DRE:111197510noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-92056493502883083962014-10-30T17:22:00.478-02:002014-10-30T17:22:00.478-02:00Diversas nutricionistas indicam a chia como potent...Diversas nutricionistas indicam a chia como potente fonte emagrecedora pelos motivos citados no post. Porém, ainda faltam estudos que comprovem ser verdade. Ao buscar artigos científicos sobre a chia pode-se constatar que a grande maioria dos artigos que veem grandes benefícios são feitos em ratos ou camundongos. Só se acha um único artigo em humanos! Neste artigo, os pesquisadores trataram homens e mulheres obesas, entre 20 e 70 anos, com 25g de semente de CHIA ou placebo, administrados 2x ao dia (total de 50g de CHIA por dia). Avaliaram parâmetros do metabolismo, peso, pressão arterial, glicose, gorduras no sangue (colesterol e triglicerídeos), substâncias inflamatórias dosáveis no sangue (que predispõe ao diabetes, câncer e doença cardíaca, dentre outras), antes e após 12 semanas de estudo. Ao final do estudo concluíram que não houve diferença entre os grupos que usaram CHIA ou placebo. Tratou-se apenas de um estudo, com poucas pessoas, onde pode haver erros, por isso esse tema deve-se ser estudado mais profundamente para sabermos se os efeitos da chia são mitos os verdades.Amanda Capellãonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-76618890329478575792013-11-24T17:14:10.719-02:002013-11-24T17:14:10.719-02:00É visivel que ocorre uma manipulação da indústria ...É visivel que ocorre uma manipulação da indústria de alimentos em eleger um alimento como saudável. Os benefícios das fibras e omega 3,6 e 9 já estão bem evidenciados. O germem de trigo e alinhaça, já foram os protagonistas da saúde, agora é a vez da chia. Outro questão importante para o consumidor é ter a informação adequada sobre como consumidor o produto da maneira correta, para este lhe trazer benefícios. As fibras, por exemplo se não forem consumidar com um consumo de água diário adequado, podem gerar um efeito oposto ao esperado. Com isso é imprescindível que o consumidor tenha a informação correta sobre o produto e saiba distinguir o que é real do q é apenas propaganda.<br />Paula Sabino de Carvalhonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-42487978292698793592013-09-09T19:23:46.071-03:002013-09-09T19:23:46.071-03:00Como relatado no trabalho realizado com a semente ...Como relatado no trabalho realizado com a semente de Chia, esta apresenta um potencial “emagrecedor” devido a sua grande quantidade de fibras e a presença do ômega-3 é responsável por alguns de seus benefícios. Porém, um bom resultado só será alcançado, desde que o indivíduo realize uma dieta balanceada e pratique exercícios físicos regularmente.<br />A Chia pode ajudar no emagrecimento, pois apresenta a capacidade em absorver 12 vezes o próprio peso em água e em formar um gel ao entrar em contato com a água, dando a sensação de saciedade, reduzindo a fome. Além disso, ela também apresenta um importante papel no tratamento de pessoas que sofrem de “intestino preguiçoso”, por conter alto teor de fibras e, com isso, atua aumentando a plenitude gástrica e a viscosidade do conteúdo gástrico, estimulando o bom funcionamento do intestino e prevenindo a constipação intestinal e doenças relacionadas ao intestino. Sua grande quantidade de ômega-3 auxilia o organismo no combate a doenças cardíacas, regulando a pressão arterial e reduzindo as taxas de colesterol e triglicerídeos. Outros benefícios em estudo que tem sido observado é a utilização da Chia no tratamento complementar a diabetes, pois as fibras do grão diminuem a velocidade com que o açúcar é absorvido no organismo e também no tratamento do câncer de mama, devido à presença de antioxidantes, podendo diminuir o número de metástases. Outros benefícios que foram relatados é que a Chia ajuda no tratamento da ansiedade e da depressão e atua contra as agressões dos raios ultravioletas do sol, diminuindo a inflamação local, devido ao ômega-3. <br />Portanto, pode-se considerar a Chia como um alimento funcional.<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01165598971156256195noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1449930398628074114.post-31080709430703098872012-12-15T15:06:45.870-02:002012-12-15T15:06:45.870-02:00Neste trabalho pode ser visto que o poder de emagr...Neste trabalho pode ser visto que o poder de emagrecimento da Chia está relacionado à elevada quantidade de fibras que proporcionam sensação de saciedade. Isso acontece pois quando essas fibras entram em contato com a água, formam uma espécie de gel no estômago, dando sensação de saciedade.<br /><br />Porém, a população parte do princípio de que, adicionando este alimento à sua alimentação normal, irá ter um resultado de emagrecimento imediato. O engano está no fato de que a chia é um alimento que auxilia a completar a alimentação diária com fibras, ômega 3 e proteínas, e não necessariamente, um produto emagrecedor. Além disso, a chia também é utilizada em dietas hipercalóricas, devido ao seu alto teor de calorias (1 colher de sopa de semente de chia tem 55 calorias), ajudando não só a complementar a alimentação como aumentar o peso de um indivíduo.<br /><br />Ou seja, o rótulo do produto possibilita um emagrecimento, mas se um indivíduo leigo ingere o produto de forma errada, ele acaba tendo o efeito oposto ao efeito prometido pelo rótulo.<br />Para ter o efeito emagrecedor da chia, o consumidor deve balancear sua dieta e não somente continuar se alimentando normalmente e apenas adicionando a chia à sua dieta. Além disso, ele deve também manter exercícios físicos diários para ajudar a queimar o conteúdo altamente calórido proveniente da chia.Carla Conti Diederichsnoreply@blogger.com